冷たいおいしいラーメン 880円
前回は2003年12月に東京初出店した際に訪問。
その時はテレビの取材なども入り、バタバタしていた印象。
HPなどを見ると、夏の限定があるとのことなので10数年ぶりに再訪。
店頭の垂れ幕には二種類の夏限定メニューが掲げてあるが、
「冷たい担々麺」の方は販売終了のこと。
もう一方のメニューを店外の券売機で購入して入店。
変形カウンターに着き、システマティックな厨房のオペレーションを眺めていると、
間も無く丼が到着。
スープはすっきりした甘味が特徴の和風出汁。
加水率の高い中細ストレート麺は、冷麺を思わせる強めのコシ。
トッピングにもキムチや、モヤシナムルなど冷麺風。
しっとりめの半熟玉子とワカメ、
この店のラーメンの特徴でもある白菜と豚肉も添えられる。
卓上のニラキムチも一緒に混ぜ合わせると、
辛味や胡麻油の風味など合わさり食欲をそそる。
覇竜の神座―BURAI外伝 (Vol.1) (スーパークエスト文庫)
- 作者: 飯島健男,荒木伸吾,姫野美智
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