拉麺帳面

ラーメン食べある記

焼きあご塩らー麺 たかはし 新宿店

焼きあご塩らー麺 800円

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西武新宿駅前の歌舞伎町入り口にある、焼きアゴ出汁ラーメン専門店。

Facebookでは9月上旬まで冷やしがあるとのことだったが、

券売機には見当たらず、終了してしまったのかも。

 

普段は行列ができているのだが、悪天候の所為かこの日は丁度一席空いていたので

看板メニューの食券を購入して店内へ。

 

セルフサービスのお冷を給水器で汲み、カウンター席へ。

程なくして渋い和食器風の丼で登場。

スープは塩だが茶濁していて、焼きアゴ出汁の風味が漂う。

麺はコシの強いやや平打ちの中太縮れと、喉越しの良い中細縮れのミックス。

チャーシューは脂身の多い部分の厚切りと赤身部分は薄切りで若干レア仕上げ。

薄味のメンマと水菜、白髪ネギの上には桜海老がトッピング。

卓上の粗挽き胡椒・一味でアクセント。雑炊用のアラレもカリカリと良い食感。

柚子胡椒が水て薄めたようにゆるゆるだったのが気になった。

 

 

 

 

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