まぜそば ぶんか 赤坂本店

ぶんか 980円

1/10オープンのまぜそば専門店。

花屋の二階、少し急な階段を登ると

明るい内装と木製カウンターで、カフェのようなおしゃれ空間。

女性客も入りやすそうだ。

基本のメニューは3種類。他に日替わりもあったが、先ずはノーマルを注文。

通常の1.5倍。洗面器サイズの丼が登場。

トッピングには、ローストポークのようなしっとりとしたチャーシュー1枚、

しっかり味の染みた1/2味玉・モヤシ・ホウレン草・青ネギ・魚粉。

フリルレタス・ベビーリーフ・ニンジンなど、契約農家から仕入れた新鮮な野菜。

麺は「浅草開化楼」の中太縮れ。

魚介風味の醤油ダレに絡めていただく。

卓上にはミル挽き胡椒・ペースト状の辣油・酢、

同じくミル挽き「GABAN 高知県産・仁淀川山椒」を少しづつ加えて変化を楽しむ。

〆には「本日のごはん」と「しょうがスープ」。

この日はしらすごはんを残ったタレとよく混ぜ合わせて、スープを注いでいただく。

スープをすくうには不向きなスプーンと、直接飲むには大きすぎる丼で、

若干苦労しながら完食。

本日のごはん + しょうがスープ

まぜそば ぶんか 赤坂本店

東京都港区赤坂1-4-15 2F

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