海老味噌ラーメン 950円→850円
4/25~5/7「松坂屋上野店」で開催されている「初夏の北海道物産展」。
今回は「札幌ラーメンリレーin上野」として札幌の有名店が3店舗登場。
4/25~4/29は「西山製麺」・4/30~5/3は「麺や 琥張玖」
そして5/4~5/7はこちらの店舗になっている。
場内はGWということもあって大変な混雑だが、
イートインコーナーはそれほど待たずに入場。
スマホサイトで画面を提示して、100円引きで食券を購入。
壁際のカウンター席へ案内される。
お冷が紙コップだったり、蛍光灯が影になったりして、
環境はイマイチだがラーメンは本物。
スープは熱々ラード層の下に、濃厚味噌と海老の風味。
「西山製麺」のワシャワシャ中太縮れ麺。
チャーシューはちょっと出汁抜けのバラロール。
白髪ネギと薄切りメンマがシャキシャキ・コリコリの食感。
後半はチャーシューの上のおろし生姜を溶かして、さっぱりと味変化。
スープの底には挽肉とザラッとした海老粉が感じられた。