拉麺帳面

ラーメン食べある記

麺部屋 綱取物語

海老味噌ラーメン 950円→850円

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4/25~5/7「松坂屋上野店」で開催されている「初夏の北海道物産展」。

今回は「札幌ラーメンリレーin上野」として札幌の有名店が3店舗登場。

4/25~4/29は「西山製麺」・4/30~5/3は「麺や 琥張玖」

そして5/4~5/7はこちらの店舗になっている。

 

場内はGWということもあって大変な混雑だが、

イートインコーナーはそれほど待たずに入場。

スマホサイトで画面を提示して、100円引きで食券を購入。

壁際のカウンター席へ案内される。

お冷が紙コップだったり、蛍光灯が影になったりして、

環境はイマイチだがラーメンは本物。

 

スープは熱々ラード層の下に、濃厚味噌と海老の風味。

「西山製麺」のワシャワシャ中太縮れ麺。

チャーシューはちょっと出汁抜けのバラロール。

白髪ネギと薄切りメンマがシャキシャキ・コリコリの食感。

後半はチャーシューの上のおろし生姜を溶かして、さっぱりと味変化。

スープの底には挽肉とザラッとした海老粉が感じられた。

 

 

 

 

 

 

涙の綱取物語

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