醤油ランチセット 800円
分裂した「天雷軒」のもう一方、以前訪問した東日本橋店の移転先。
アパホテルに併設しているためか、営業時間が7:00～10:00/11:30～15:00と変則的。
ランチタイムに訪問したのでランチセットを注文。
セットには醤油と味噌があり、日替わりのご飯がつく。
暫し待って、丼と茶碗が登場。
セットの醤油拉麺は通常の琥珀醤油拉麺とは若干異なるようだ。
スープはスッキリとした清湯醤油ながら燻製っぽい香り。
麺は細ストレート。若干柔めの茹で加減でツルッとした喉越し。
厚切りチャーシュー1枚・白髪ネギ・水菜・青ネギ・胡麻が散らしてある。
日替わりは玉子かけご飯。ライスの上に岩海苔と全卵。
底にタレが沈んでいるので、しっかり混ぜ合わせていただく。
後半はラーメンのスープを注いで雑炊風に〆る。
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