味噌ラーメン 800円→460円
本日オープン。
昨年9月に高座渋谷にオープンしているが、
そちらを残してこちらが本店となるようだ。
「土佐っ子」跡地。
居抜きではなく内装と外装も手を加えているが、突貫で外装はまだ工事中。
到着したとき店外に家族連れ3人待ち。特に並びの指示などなく、薄暗い中待機。
中の人が掃けて、ようやく案内された。
基本的な構造は変わってないので、1階はカウンターのみ8席。
2階以上は来年初旬にオープンとのこと。
注文はTwitterフォローで割引きの味噌ラーメンをお願いした。
オペレーションがバタバタしながら、若干待ち時間長めで丼が登場。
味噌ラーメンはロゴ入りの分厚いすり鉢丼。レンゲにも金のロゴ入り。
スープは鶏豚魚介の清湯ベースに、5種類の北海道味噌と信州味噌のブレンド。
北海道産小麦を使用した自家製麺は、プルッとした食感のゆるウェーブ太麺。
茨城県産地養豚の肩ロースチャーシュー・胡麻油風味の広東省原産メンマ、
卓上の白胡椒と一味でアクセント。
店長は元バイトAKBの梅澤愛優香氏。
当日は配膳やレジ打ちも、フル回転でこなしていた。
内装・外装工事と食器は全てオリジナル、食材のこだわりと話題性のある店長。
かなりの資金が投入されているようだが、
ラーメン激戦区とは言えないこの地を盛り上げて欲しい。
