砦ダンクセット(砦らーめん・ダンクライス・煮卵) 1000円
11/22「アリオ亀有」にオープン。
以前は「門扇」だった場所に、ほとんど居抜きで入った。
ダンクライスと呼ばれる〆のリゾット風ご飯のセットを注文。
「砦らーめん 780円 + ダンクライス 150円 + 煮卵 150円」なので80円お得。
程なくしてトレイで登場。
スープはアサリ・ホタテ・カキのエキスに大豆の絞り汁。甘めの塩白湯。
麺は中細ゆるウェーブ。九州麺っぽく加水率低めでパツシコ。
メインのトッピングはマテ貝の燻製。燻香と独特の歯応えが癖になる。
チャーシューではなく炙りベーコン・ワカメ・カイワレ・青ネギ・揚ネギ。
味玉は飴色黄身の半熟仕上げ。
麺を食べ終えたらライスをダンクシュート。
砦らーめん用のライスは粉チーズとバジルが振ってある。
チーズのコクとバジルの風味で、イタリアンなリゾットに変身。
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