拉麺帳面

ラーメン食べある記

中華料理 誠華

みそラーメン 800円

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大崎駅西口にある「ニュー大崎ビル」竣工は1978年。

その当時からあると思われる、昔ながらの中華料理店。

 

ランチ定食などはなく、殆どの客は味噌ラーメンを注文している。

同じく味噌をチョイス、お冷で口を潤し待つ。

 

程なくして丼が到着。

古い新聞記事によると、スープは赤味噌をベースに、

蜂蜜・水飴・麦芽・リンゴ・ニンジン・タマネギを、

ピーナッツバターと胡麻油で練り上げた濃厚ダレ。

砕いたピーナッツの香ばしさがアクセント。

麺はコレ系には珍しい低加水細ストレート。

パツッとした歯応えで濃厚スープに負けない。

トッピングは炒めたモヤシ・キャベツ・タマネギに豚コマ。

卓上の胡椒と粉入り辣油でピリッと引き締める。

 

 

東京都品川区大崎3-6-17 ニュー大崎ビル 1F