拉麺帳面

ラーメン食べある記

札幌ラーメン どさん子 亀有南口店

比内塩つけ麺 820円

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今月のイチ押し麺。

 

例年だと4月に登場する比内地鶏のつけ麺。

昨年同様塩味だが、味変用アイテム「梅紫蘇酢」が添えられる。

 

麺はスープ絡みのよい黄色い細縮れ。

つけ汁は比内地鶏のモミジ・ガラを使用して、コクがあるのにあっさりと。

鰹の香味油などの魚介系の風味。

中には笹切りネギ・メンマ・胡麻がたっぷりと。

麺の上のトッピングは柔らかしっとりの鶏チャーシュー・海苔・カイワレ、

何故か厚切りナルト。

ニューアイテムの「梅紫蘇酢」を麺に垂らしていただくと、

さっぱりした酸味が鶏の旨味を引き上げる。