拉麺帳面

ラーメン食べある記

つけめん TETSU 渋谷店

冷やしニボトロつけめん(強) 900円

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「TETSUグループ『夏』の選手権 2019優勝作品」をいただく。

 

109の裏手の路地にある、広めのお店。

メニューの煮干し濃度は弱・中・強から選べる。

入口の券売機で食券を購入して、渡す際に煮干しの濃度を強でお願いする。

 

程なくして麺の深皿と、冷たいつけ汁碗が登場。

麺は平打ち太縮れ。

濃厚なつけ汁は、いわゆるセメント系。麺を乗せても沈まない。

麺の上にはピリ辛挽肉あんかけ。そのまま、まぜそばでもいける。

豚バラ肉・キャベツ・モヤシ・カイワレ・糸唐辛子・おろしショウガ、

つけ汁の中には玉葱のみじん切り、たっぷり具材と一緒にいただく。

ペース配分を間違えて、後半野菜多めになってしまった。

 

割りスープは卓上ポットの鰹出汁。つけ汁に注いで残った野菜と一緒に完食。

 

 

東京都渋谷区道玄坂二丁目29番11号 第92東京ビル 1F

 

 

 

 

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