拉麺帳面

ラーメン食べある記

道玄坂 マンモス

濃厚 中華そば 750円

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目当ての店がまだ再開していなかったので、迷った末に3年ぶりの訪問。

未食の中華そばをチョイス。

 

程なくして丼が登場。

スープは背脂が浮かび、魚粉が沈む濃厚魚介豚骨醤油。

麺は加水率低めの中細縮れ。

炙りバラチャーシュー2枚・炙りメンマ・海苔2枚。

薬味にはザク切りの長ネギと水菜、柚子皮が乗る。

卓上の一味唐辛子と拉麺胡椒でアクセント。

 

少し懐かしい感じのするラーメンだが、総じてレベルの高い仕上がり。

 

 

 

 

道玄坂アリス 1

道玄坂アリス 1