2020-05-25 道玄坂 マンモス 神泉 濃厚 中華そば 750円 目当ての店がまだ再開していなかったので、迷った末に3年ぶりの訪問。 未食の中華そばをチョイス。 程なくして丼が登場。 スープは背脂が浮かび、魚粉が沈む濃厚魚介豚骨醤油。 麺は加水率低めの中細縮れ。 炙りバラチャーシュー2枚・炙りメンマ・海苔2枚。 薬味にはザク切りの長ネギと水菜、柚子皮が乗る。 卓上の一味唐辛子と拉麺胡椒でアクセント。 少し懐かしい感じのするラーメンだが、総じてレベルの高い仕上がり。 道玄坂マンモス 東京都渋谷区道玄坂2-10-1 道玄坂マンモスのレビューを見る 道玄坂アリス 1 作者:イワシタシゲユキ 発売日: 2012/12/07 メディア: Kindle版 中華そば15袋価格: 3100 円楽天で詳細を見る