拉麺 馬鹿珍

ど煮干しらーめん 900円

2009年12月オープン。

前回の訪問が2010年の2月なので、10年ぶり。

昭和レトロな店構え。店内はカウンターのみ、屋台風に屋根も設置されている。

メニューはオープン当初より増えていて、新作と思われる手書きの煮干しを注文。

調理風景を眺めていると、スープは小分けの手鍋で温めているようだ。

暫し待って丼が登場。

スープは濃厚な煮干しが香る豚骨醤油。

麺はやや柔らかめの中太縮れ。

丼の直径より長く、はみ出す豚バラチャーシュー。

甘めのメンマ・茹でモヤシ・小口長ネギがトッピング。

卓上の白胡椒・一味唐辛子・おろしニンニクでアクセント。

らーめん 馬鹿珍

東京都葛飾区宝町2-23-4

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