白コク辛つけ麺(2倍) + 半分チャーハン 957円
7年ぶりの訪問。
日替わりランチのつけ麺と半炒飯のセット。つけ麺の辛さは2倍でお願いした。
店内は満席で、始めはテーブル席に案内されたが、
カウンター席が空いたタイミングで移動。
提供までは若干時間がかかる。
トレイに乗って到着。
半炒飯でもフルサイズの八角皿なので、トレイからはみ出して不安定。
近くの自社製麺所で製造された太縮れ麺。麺の上には刻み海苔。
国産小麦3種類を使用して、もっちりとした食感と豊かな小麦の香り。
つけ汁は濃厚な豚骨醤油ベースに、辛味は表面に浮かぶオイル。
大きめなサイコロチャーシューと、キャベツ・モヤシなどの茹で野菜、
刻みネギの薬味が浮かぶ。
麺をたっぷりとつけ汁に潜らせると、辛味オイルが表面を覆い刺激的な味わい。
卓上の魚粉はつけ汁に投入。粉末の辣油的な辛味スパイスは、麺に絡めていただく。
炒飯は玉子・チャーシュー・ネギのシンプル具材。
パラッとした仕上がり、少し薄味でセットには丁度良い。
割りスープは、器を渡すと量を調整して戻してくれる。
その際刻みネギは追加してくれるのだが、残していた具材が無くなった気がして残念。
魚介の風味であっさりと〆る。
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