えびそば一幻 監修 えび味噌ラーメン 429円
7/1から始まった「本格ラーメンシリーズ」第10弾。
「えびそば 一幻@北海道」の監修は、第1弾・第6弾に続いて3度目。
この日はディナーだったので、ひとしきり寿司と酒を堪能してから注文。
それほど待たずに、蓋付き小丼がレーンを流れてきた。
スープは甘め、表面に浮かぶ海老油。底に沈んだ味噌をしっかり混ぜていただく。
麺は加水率高めの中太縮れ。
1/2カットのバラロールチャーシュー2枚・1/2味玉・海老揚げ玉・青ネギ。
後引くスープの一杯。
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