冷やしパクチーつけ麺 900円
牛骨ラーメンで有名な「マタドール@北千住」のセカンドブランド。
駅の反対側にあるこちらは、味噌味専門。
しかし、限定メニューの冷やしは味噌味ではなくパクチー。
店内は奥が半地下になった、バーのようなお洒落な造り。
食券を購入して、背の高いカウンター席に座り暫し待つ。
黄色が鮮やかな器で登場。丼からはみ出すレモングラスがインパクト。
麺は中細縮れ。冷たい鶏スープにレモングラスティーを合わせたものに浸かっている。
冷たいつけ汁は煮干しとナンプラーベースに、バイマックルーの葉っぱかな、
パクチーの茎・ミョウガ・白ネギ・青ネギのみじん切りが浮かぶ。
麺の上には低温調理の柔らかな鶏ムネ肉・たっぷりのパクチー・紫タマネギスライス。
爽やかな麺とパクチーの苦味がマッチング。
麺食後は丼のスープをつけ汁に注いで、スープ割りを楽しむ。