嵐げんこつらあめん EPISODE1~背脂の覚醒~ 790円 + とろ~り半熟味玉 120円→0円
9/2からスタートした期間限定メニュー。
ラーメン専門店の元祖的存在「ホープ軒本舗」。
そこから派生した店が、1970年代の背脂ラーメンブームを巻き起こした。
このEPISODE1は、当時の貸し屋台の味を再現している。
スープはあっさりめの豚骨醤油に、たっぷりの背脂でコクと甘味をプラス。
麺はパキッと硬めの中細ストレート。
大判バラロールチャーシュー1枚・シャキシャキの茹でモヤシ・海苔1枚・刻みネギ。
黒胡椒のアクセント。
後半は卓上の激辛壺ニラを投入して、味変化を楽しむ。
とろ~り半熟味玉 120円→0円
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