拉麺帳面

ラーメン食べある記

らあめん 花月嵐 お花茶屋店

嵐げんこつらあめん EPISODE1〜背脂の覚醒〜 790円 + とろ〜り半熟味玉 120円→0円

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9/2からスタートした期間限定メニュー。

 

ラーメン専門店の元祖的存在「ホープ軒本舗」。

そこから派生した店が、1970年代の背脂ラーメンブームを巻き起こした。

このEPISODE1は、当時の貸し屋台の味を再現している。

 

スープはあっさりめの豚骨醤油に、たっぷりの背脂でコクと甘味をプラス。

麺はパキッと硬めの中細ストレート。

大判バラロールチャーシュー1枚・シャキシャキの茹でモヤシ・海苔1枚・刻みネギ。

黒胡椒のアクセント。

後半は卓上の激辛壺ニラを投入して、味変化を楽しむ。

 

とろ〜り半熟味玉 120円→0円

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