支那そば やなか草

支那そば(醤油) 750円 + ワンタン 200円

「ちばき屋＠葛西」の姉妹店。久しぶりのちばき屋ブランド。

喫茶店のようなドアを開けて入店。

ウッディな内装の、一枚板のテーブル席に座り注文。

暫し待つと、ロゴの入った肉厚の渋い陶器の丼が到着。

スープはあっさり醤油ベースに、背脂が浮かぶ。

麺は極細縮れ。スープが絡んで、スルスルとした喉越しで流れ込む。

チャーシューは小ぶりだが、しっかりと味の染みた肩ロース2枚。

メンマ・海苔1枚。ネギとカイワレの薬味。

追加トッピングのワンタンは、餡は小さめだがツルツルとした皮の食感が楽しい。

卓上の変わったハンドルのミル挽胡椒でアクセント。

小瓶の辛味を加えると、ピリッとした刺激と胡麻油の風味が広がる。

支那そば やなか草

東京都江戸川区平井5-20-13

支那そば やなか草のレビューを見る

ラーメン道　極マニュアル [DVD]

[rakuten:supesyaru:10000320:detail]