拉麺帳面

ラーメン食べある記

かっぱ寿司 葛飾立石店

日本橋 小洞天 監修 八角香る角煮入り担々麺 429円

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3/17スタートの「本格ラーメンシリーズ」第13弾。

今回は日本橋の有名店「小洞天」監修の担々麺。

 

タッチパネルで注文。

先に届いた寿司を食しながら待っていると、蓋付き丼がレーンに流れてくる。

練り胡麻と醤油が香るスープは、辣油の辛味が効いている。

麺は中太縮れ。

八角の香る角煮が拍子木切りで2片。

砕いたナッツと胡麻が香ばしく、青ネギがシャキシャキとアクセント。