煮干しまぜそば 850円 + 味玉 120円→0円
店頭に二人程待っていたが、食券を購入して戻ると直ぐに入店。
未食のまぜそばをチョイス。前回頂いた無料券で味玉をお願いした。
茹で時間長めで丼が登場。続いて口直しのスープも湯呑みのような器で現れる。
トッピングは駒切り海苔・粗みじんのタマネギ・おろしニンニク・背脂・魚粉、
短冊切りのレアチャーシュー・笹切りの青ネギ・半熟味玉が添えられる。
麺はもちもちとコシの強い太ストレート。
醤油ダレと一緒にしっかり混ぜ合わせる。
卓上のミル挽き胡椒と柚子七味でアクセント。
酢は少し垂らしながら味変化を楽しむ。
スープは濃いめの鶏出汁かな。
そのまま口直しでも良いが、少し麺と具材が残った丼に注いで〆る。
スープ
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