拉麺帳面

ラーメン食べある記

手打中華 とら食堂 松戸分店

塩ワンタン麺 味玉入り 1030円

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10年来の宿題店。

本店は福島県白河市にある、白河ラーメンの有名店。

 

お盆休みのランチタイムということもあって、3面ある駐車場は満車。

店頭にも10数人の人が待っていて、名簿には30組近い名前があった。

 

折角ここまで来たので、名簿に名前を記入して待つこと1時間40分、

ようやく名前が呼ばれる。

 

座敷席に案内される。感染症対策のため座敷に2卓のみ、平時なら4卓置ける広さ。

基本の醤油は同行者に任せて、塩のワンタン・味玉入りを注文。

 

暫し待って丼が到着。

スープは豚骨・鶏ガラのあっさりとした塩味清湯。

ホタテと焙煎エビ粉が入っているので、旨味が強い。

麺は手打ちの平太縮れ。ピロピロとした食感が楽しい。

チャーシューは厚切りロースが2枚。赤身の歯応えと脂身の甘味。

ワンタンは大きな皮にニラなどが香る肉餡。5個ほど浮かぶ。

メンマ・青菜・ナルト・海苔1枚・小口ネギがトッピング。味玉は硬めの半熟。

卓上のGABANブラックペッパーグラインドとホワイトペッパーパウダー、

S&Bのゆず入り七味唐からしでアクセント。

 

 

 

 

 

 

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