えびワンタン塩らぁ麺 1080円
目当ての店が謎の休業だったので、6年ちょっと振りの訪問。
丁度席が空いていたので、待たずに入店。
前回は「麻婆まぜそば」を食したので、今回はもう一方のオススメをチョイス。
食券を渡してカウンター席に着く。
暫し待つと、備え付けられたトレイの上に丼が登場。
スープは丸鶏ベースに、ホタテや牡蠣の出汁。しょっつるが隠し味。
綺麗に畳まれた細ストレート麺。国産小麦の「はるゆたか」を使用している。
プリプリ海老餡のワンタン3個・しっかりとした赤身のチャーシュー1枚、
柔らかな脂身のチャーシュー1枚・穂先メンマ1本・小口ネギ・カイワレ。
卓上にはミル挽きの青山椒。本来はまぜそば用だが、少し挽いてアクセント。
