天然とんこつラーメン 980円
2010年12月以来の「一蘭」。
こちらのお店は2002年3月オープン。
今や日本全国海外にも進出するが、関東地方進出の初期の店。
アトレ上野の山下口には「灯花」「六厘舎」と並んでいて、
ちょっとしたラーメン横丁。
2人ほどの行列。順番に入店して、食券を買った後もその場で待機。
案内されて「味集中カウンター」へ。
オーダー用紙に丸を付けて、カウンターの向こうへ渡す。
お好みは、こい味・超こってり・にんにく1片分・青ネギ・チャーシューあり、
赤い秘伝のたれ基本・麺超かた、でお願いした。
思ったより時間がかかって、丼が現れる。
スープはマイルドな天然豚骨。
こだわりの製法で豚骨の臭みは無く、天然コラーゲンがたっぷりとのこと。
麺はパキッと極細ストレート。
しっとり柔らかな肩ロースチャーシュー2枚・青ネギ小口切り。
ニンニクはスープに溶け込んでいて、少しパンチのアクセント。
赤ダレを溶かしながら、辛味の味変化を楽しむ。
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