読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

拉麺帳面

ラーメン食べある記

道玄坂 マンモス

濃厚 つけ麺(胚芽麺) 800円

f:id:aratah:20170428200123j:plain

 

渋谷に来る用事があったので評判の良いこちらへ。

 

入り口で、つけ麺がメインの券売機で食券を買い

壁に向かって座るカウンターのみの、こじんまりとした店内へ。

食券を渡す際に麺が選べる。小麦風味の「胚芽麺」と喉越しの良い「もっちり麺」。

 

茹で時間10分程で到着。

ザルの敷いた丼に、茶色い極太ゆるウェーブ麺。シリアルな風味。

麺の上にはパリッと海苔1枚。

つけ汁はドロっと濃厚な豚骨魚介のWスープ。

中にはトロトロで柔らかいバラ肉チャーシューとコリコリのメンマ。

薬味のネギと三つ葉、柚子皮が添えられる。

卓上の一味・酢・辣油を少しづつ試して、麺完食。

 

残ったつけ汁には卓上のポットからスープを注ぐ。熱々の割りスープは鰹風味。

残しておいた薬味の柚子皮が香る。

 

 

 

 

マンモスのつくりかた: 絶滅生物がクローンでよみがえる (単行本)

マンモスのつくりかた: 絶滅生物がクローンでよみがえる (単行本)

 

 

 

Z.J.A.N.

Z.J.A.N.

  • MAMMOTH
  • エレクトロニック
  • ¥200