拉麺帳面

ラーメン食べある記

亀有

札幌ラーメン どさん子 亀有南口店

背脂煮干醤油麺(大油) 870円 今月のイチ押し麺。 実は前日訪問したのだが売り切れで、本日ギリギリでリベンジ。 背脂の量が選べて、大油140g・中油70g・小油30g。もちろん大油でお願いした。 店内は注文が飛び交っていたので、少し時間がかかって丼が登場。 …

札幌ラーメン どさん子 亀有南口店

涼風麺 870円 今月のイチ押し麺。 こちらでは珍しい冷製メニューの登場。 少し小ぶりの丼で登場。 まぜそばよりはスープ多めの冷やしラーメン。 スープは昆布・干し椎茸・煮干し・鯖節等を使用した和風出汁に、 トマトペースト加えて、ほんのりとした酸味。 …

大阪王将 亀有店

四川豚山ボンバー担担麺(通常) 874円 7/4オープン。 亀有には以前から「餃子の王将」通称「京都王将」があったが、大阪からの刺客登場。 7/9~8/31までの東日本限定メニューを注文。辛さはオススメの通常でお願いした。 提供までに少し時間がかかって、丼が…

札幌ラーメン どさん子 亀有南口店

赤海老まぜMEN 870円 + サワークリーム 0円 今月のイチ押し麺。 まぜそばの登場は2016年8月以来とのことだが、前回は未食。 注文すると「ちょい足しひと皿」が付いてくるので、サワークリームでお願いした。 ちょい足しはサワークリーム・鶏の醤油スープ・ミ…

札幌ラーメン どさん子 亀有南口店

サンラータン麺 870円 今月のイチ押し麺。 いわゆる酸辣湯麺は、過去何度も登場している人気メニュー。 前回は2017年の6月に食している。 スープは穏やかな酸味と辛味に旨味が加わり、ムセない仕上がり。 麺は中細縮れ麺。 具材は豚肉・細切りタケノコ・シイ…

とんこつらーめん 千軒

豚骨ラーメン(太麺) 700円 + ライス 100円→0円 6/21オープンの新店。 本来は4月頃オープン予定だったが、諸事情により遅れてやっとこさ開店。 店内はカウンターのみの細長い間取りで、椅子は高くサイズが若干小さい。 液晶パネルの券売機でメニューをチョイ…

札幌ラーメン どさん子 亀有南口店

牛骨塩らぁ麺 870円 今月のイチ押し麺。 「牛骨を長時間炊いたスープと、鶏ガラスープを合わせて、塩味で味つけし、 牛チャーシューはやわらかな仕上がりです。洋風テイストな塩らぁ麺です。」 店内表示より。 スープはあっさりめ。甘味とスッキリした塩味に…

宵処DINING 頂家

豚骨らぁ~麺 850円 居酒屋ダイニングのランチメニュー。 緊急事態宣言を受けてのランチ営業。店頭にラーメンの幟が立っていたので入店。 店内は低いカウンター席とテーブル席で、落ち着いた雰囲気。 丼ものやホットドックの他に、別メニューでラーメンが用…

デニーズ 亀有駅前店

胡麻香る四川風担々麺(単品) 988円→890円 アプリのクーポンで10%オフ。 湯河原の有名店「飯田商店」の店主も認める、と公式にアナウンスされている、 担々麺を注文。 閉店間際で人手が少ないためか、提供までに30分以上かかって登場。 サラダボウルのような…

札幌ラーメン どさん子 亀有南口店

比内正油つけ麺(中盛り) 870円 今月のイチ押し麺。 比内地鶏を使ったつけ麺は、毎年登場している人気メニュー。 昨年は6月に塩味で食した。 緊急事態宣言を受けての営業時間変更で、初めてのランチ訪問。 昼飲みもできるが、今回は限定メニューのみ。無料の…

札幌ラーメン どさん子 亀有南口店

海老とん麺 870円 今月のイチ押し麺。 黒い丼に映える二色のスープ。 白いあっさり鶏ガラと濃厚豚のスープに、赤い海老のアヒージョペースト。 麺は断面の四角い中太縮れ。 先ずは混ぜずに啜ると、さっぱり薄口醤油と海老の風味が楽しめる。 燻製レアチャー…

ガスト 亀有駅北口店

名古屋 台湾まぜそば 879円→824円 「麺博 ご当地麺博覧会」として全国各地の麺メニューを提供中。 名古屋からは台湾まぜそばがエントリー。 新規導入されたデジタルメニューブックで注文。 アプリのクーポンで55円引きだが、こちらも番号を入力することで対…

札幌ラーメン どさん子 亀有南口店

五目正油旨煮麺 870円 今月のイチ押し麺。 五目麺は昨年は塩、一昨年は醤油で登場した2月の定番メニュー。 炒め野菜の旨味が溶け込んだ、鶏のガラとモミジを炊き込んだ白湯スープに、 二種類の濃口醤油を合わせて、特注の丸太縮れ麺に絡めて啜る。 たっぷり…

札幌ラーメン どさん子 亀有南口店

鶏節醤油麺 850円 今月のイチ押し麺。 2020年1月の限定メニューは、昨年も1月に登場した鶏節を使った一杯。 スープは前回と異なり、あっさりとした鶏ガラベースの醤油。 合わせる鶏節は、モモ肉とムネ肉をじっくり三日間かけて仕上げている。 リンゴチップを…

札幌ラーメン どさん子 亀有南口店

濃く旨味噌らーめん 870円 今月のイチ押し麺。 2019年のラーメン食べ納め。 2019年最後の限定ラーメンは、どさん子の本領を発揮する味噌ラーメン。 スープは北海道産の赤粒味噌と、長野県産の赤味噌をブレンドして、 鶏ガラ・モミジの合わせ出汁ベースに、隠…

札幌ラーメン どさん子 亀有南口店

黒つけ麺(中盛) 850円 今月のイチ押し麺。 2017年1月、2018年5月と年一回のペースで登場している黒つけ麺。 今回もいただく。 麺はモチモチの丸太ウェーブ。 つけ汁の表面は泡が覆い、たっぷりの青ネギ。 魚粉を使わずに鶏と豚の濃厚旨味と、黒マー油の香味…

札幌ラーメン どさん子 亀有南口店

はじめ豚のちポルチーニな塩らぁ麺 820円 今月のイチ押し麺。 豚骨と真昆布を使った半濁スープは、あっさり塩味。 パキッと歯応えのよい、細ストレートの九州麺。 味の決め手はドライポルチーニ茸。旨味がスープに溶け出している。 チャーシューはバルサミコ…

札幌ラーメン どさん子 亀有南口店

焙煎アゴ出汁麺 820円 今月のイチ押し麺。 スープはスッキリした味わいのアゴ出汁に、 宗田節・鯖節・真昆布・干し椎茸などを合わせて深みのある味わいに。 カエシは3種類のブレンド醤油。 温度が低めなのはあえてなのか、おかげで魚介の香りがしっかり味わ…

和歌山ラーメン まる岡

ピリ辛ラーメン 880円 7/7に訪問したばかりだが、 イベントでいただいたチャーシュー丼が美味しかったので再訪問。 こちらは和歌山ラーメンのピリ辛メニュー。 サービスライスと一緒にいただく。 スープは豚骨ベースに韓国系のブレンド味噌。 麺はちょっと柔…

札幌ラーメン どさん子 亀有南口店

鶏白湯トマトつけ麺 820円 今月のイチ押し麺。 何度か登場しているこちらの鶏白湯メニュー。 今回は洋風アレンジのつけ麺。 麺は小麦の風味が香る全粒粉入り中太縮れ。 つけ汁は乳製品の様にクリーミー。 沈んだ刻みタマネギが、シャキシャキの食感と甘味を…

和歌山ラーメン まる岡

定番ネギラーメン 880円 4/25オープン。 店長は和歌山ラーメンの有名店「まるイ@和歌山」出身とのこと。 メニューは和歌山ラーメン・定番ネギラーメン・ピリ辛ラーメンの三種類。 気になる定番の食券を購入して、促されたカウンターへ着席。 1杯無料サービ…

熱烈中華食堂 日高屋 亀有南口店

ガパオ汁なし麺 + 餃子セット 800円 期間限定メニュー。 以前より販売していたバジルチキンライスのまぜそばバージョン。 餃子はセットで20円お得。 かかっているのは、ガパオと言うより鶏そぼろ餡掛け。何故か千切りキュウリ。 1.5玉の中太縮れ麺に混ぜてい…

札幌ラーメン どさん子 亀有南口店

比内塩つけ麺 820円 今月のイチ押し麺。 例年だと4月に登場する比内地鶏のつけ麺。 昨年同様塩味だが、味変用アイテム「梅紫蘇酢」が添えられる。 麺はスープ絡みのよい黄色い細縮れ。 つけ汁は比内地鶏のモミジ・ガラを使用して、コクがあるのにあっさりと…

札幌ラーメン どさん子 亀有南口店

令和醤油麺 今月のイチ押し麺。 令和初の限定麺は、元号を冠した一杯。 秋刀魚節の苦味が効いたスープに、再仕込み醤油のキリッとしたタレ。 パツッとしたコシの細縮れ麺。 低温調理の厚切りバラチャーシューは、スモーク風味で歯応え良く。 メンマ・三つ葉…

札幌ラーメン どさん子 亀有南口店

豚すじカレー麺 800円 今月のイチ押し麺。 レギュラーメニューにもカレーラーメンはあるのだが、 こちらは10月限定のカレーライスを、ラーメンにアレンジした一品。 スープは鶏ガラ・モミジをベースに、スパイシーなカレーと隠し味にコーヒーの苦味。 特注の…

鶏白湯らーめん 自由が丘 蔭山 アリオ亀有店

蔭山樓名物 鶏白湯塩そば 950円 3/20アリオ亀有のリニューアルに伴いオープン。 フードコートも改装され、電源コンセントを備えたカウンター席は、 一人でも使いやすい。 本店は、自由が丘にあるフレンチスタイルの中華料理店「蔭山樓」。 店舗は高級路線だ…

札幌ラーメン どさん子 亀有南口店

梅干豚骨麺 780円 + 替え玉 120円 今月のイチ押し麺。 昨年7月にもいただいた豚骨麺シリーズ。 豚骨100%の濃厚スープ。 九州小麦を使用した熊本麺は、パツッと歯応えの細ストレート。 炭火焼きの香ばしい豚バラチャーシュー。 水菜・ネギ・白胡麻・板状のト…

札幌ラーメン どさん子 亀有南口店

五目旨煮塩そば 780円 今月のイチ押し麺。 今回は割とストレートな中華メニュー。 スープは鶏ガラ・モミジを使用した、濃厚な鶏白湯ベース。 麺はプリっとコシの強い丸太縮れ。 キャベツ・モヤシ・ニンジン・キクラゲ・椎茸・豚肉・カマボコ・うずらの玉子等…

らーめん 一辰

ワンタン麺 900円 「misora」の跡地に1/14オープン。 ほぼ居抜きだが、「風風ラーメン」から継承された漫画本は無くなっていた。 店主は鳥居式らーめん塾の24期生。 メニューは醤油の各種トッピングと最近塩が追加されたようだ。 基本の醤油をワンタン麺でい…

札幌ラーメン どさん子 亀有南口店

鶏節醤油麺 780円 今月のイチ押し麺。 今回は自家製鶏節を使用した一杯。 三日間かけて備長炭で燻乾させた鶏節を、鶏ガラ豚骨の濃厚スープに投入。 トロリとしたスープに燻製の香りと若干の苦味。 麺は専用の中細ストレート。パツッとした歯応え。 低温調理…