拉麺帳面

ラーメン食べある記

札幌ラーメン どさん子 亀有南口店

冷やし中華 900円

 

今月のイチ押し麺。

 

季節外れの冷やし中華がコンセプトとのこと。

奇しくも昨日に続いて、冷やし中華をいただく。

 

トッピングは、特製のレア肩ロースチャーシューが3枚・錦糸玉子・メンマ、

コーン・ワカメ・紅生姜に、ねりカラシが添えられる。

麺は中細縮れ。

タレは甘酢醤油だが、真昆布・厚宗田鰹節・厚鯖節などの魚介が効いて、

酸味は控えめ。別皿でオレンジ酢が追い酢として提供される。

カラシを溶かして、しっかり混ぜ合わせていただく。

追い酢をすると、爽やかな酸味で味変化。