淡麗醤油らーめん 炊き込みご飯セット 1000円
4/19スタートの期間限定メニュー。
「てんがららーめん」立ち上げ時より開発に携わってきた、
佐野洋一氏が作り上げる渾身の一杯。
タッチパネル式の券売機で、期間限定メニューをチョイス。
ノーマルは「淡麗醤油らーめん 880円」だが、せっかくなのでセットを購入。
壁向けのカウンター席を確保。少し長めに待って番号が呼ばれ、トレイを受け取る。
スープは丸鶏を炊き出した清湯。魚介風味の醤油カエシに、鶏油と背脂のコク。
豚ミンチを加え甘味を引き出している。
麺は小麦の風味の強い細ストレート。
バラロールチャーシュー1枚・太メンマ・海苔1枚の上に鯖粉。
ネギが豊富で、ワケギ・白髪ネギ・紫タマネギスライス・ローストしたタマネギ。
食感や風味など楽しめる。
途中から鯖粉を投入すると、魚介の風味がガツンと変化して最後まで飽きない。
炊き込みご飯
群馬豚骨らーめん だるま大使 980円 + のり 130円→0円
4/12スタートの有名店コラボシリーズ。
群馬県高崎市で「最強・群馬豚骨」と呼ばれ、絶大な支持を受けている、
「だるま大使」とのコラボ。
食券を購入し、麺の硬さを硬めで注文。アプリのクーポンで海苔を追加。
暫し待つと到着。トレイには丼と辛子高菜・紅生姜の小鉢とすり胡麻がセット。
スープは表面が油層になって、熱々の濃厚豚骨。
麺はパキッと極細ストレート。
肩ロースチャーシュー2枚・色が濃いめのメンマ・1/2味玉・小口切り青ネギ。
卓上の黒胡椒でアクセント。途中から辛子高菜と紅生姜で味変化。
のり 130円→0円
【冷凍】冷凍豚骨スープ白湯 1KG (理研ビタミン/がらスープ)
花椒馨ル味噌 1100円
4/26から「松坂屋 上野店」でスタートした「初夏の北海道物産展」のイートイン。
昨年4月にオープンした札幌の人気店が初出店。
店頭の6人程の行列に並んで入店。
メニューは醤油と塩、変わり種の味噌など。
基本の醤油は同行者に任せて、味噌をチョイス。
食券を購入して席に案内される。お冷は紙コップで、おかわりはセルフサービス。
席について暫し待つと、トレイで登場。
スープは鶏出汁に、花椒を使った味噌タレ。
焦がし味噌が香ばしく、花椒の香りが爽やか。
麺は「西山製麺」の中太縮れで、ワシワシの食感。
大判肩ロースのレアチャーシュー1枚・メンマ・茹でモヤシ・炒め挽肉。
小口ネギと糸唐辛子の薬味。
豆乳アオサ白湯麺 803円 + 替玉 165円→0円
10/10は「トマトの日」ということで「トマト祭」として、
10/9から10/11の3日間に、ラーメン一杯注文で「太陽のラーメン」無料券が貰える。
毎年恒例なので、店内は満席。暫し待って入店し、テーブル席に案内される。
せっかくなので、トマトラーメンではないものを注文。
暫し待って、丼が到着。
スープは鶏白湯ベースに豆乳のコク。
麺も豆乳入りの極細縮れ。
炙りの入った鶏モモチャーシュー5枚に、たっぷりのアオサ、
小口切りの白ネギと青ネギもどっさり。カットピンクグレープフルーツが添えられる。
卓上のミル挽き胡椒と、タバスコでアクセント。
以前溜まっていたスタンプカードで、替玉を無料で追加。
アオサがスープを吸ってほとんど汁無し状態だが、しっかり絡めていただく。
替玉 165円→0円
3年ぶりに開催される「大つけ麺博」。
10/6から11/9まで、今まで通り「大久保公園」で開催される。
久しぶりということで、天候は不安定だったが大盛況。
ただ残念なのは、一杯900円と高額ながら前売券や回数券などの割引がないこと。
スタンプラリーがパンフレットに押印とアナログに退化、商品もイマイチ。
10/6から10/9まで出店。
最初は比較的行列の少ない、こちらに並ぶ。
3回目出店の山梨のお店で、毎回牛肉を使ったメニューを提供。
今回はまぜそばで参戦。
トッピングは牛スジ煮込み・フライドオニオン・紫タマネギのみじん切り、
小口切り青ネギ・岩海苔・刻みニンニク・卵黄。
しっかりとしたコシの太縮れ麺に、牛出汁のタレとビーフオイルを絡めて食す。
紙コップで牛白湯スープも付属。
1/3程残してスープを投入。マイルドな旨味が麺に絡む。
灰濁濃口煮干しそば 900円
10/6から10/9まで出店。
こちらも前回出店のお店。
前回はシャモだったが、今回は煮干しで参戦。
「オリーブ煮干し」と呼ばれる伊吹産の煮干しと、氷見産の煮干しを、
灰色になるまで抽出したスープ。
パキッと歯ごたえの極細ストレート麺。
厚切りで柔らかなロースチャーシュー2枚・メンマ・白髪ネギ・ナルトがトッピング。
せときららと重ね醤油のいりこらぁ 900円
10/6から10/9まで出店。
大森のお店で割りと近場だが、気になるビジュアルだったのでいただく。
スープはこれまた「オリーブいりこ」を使用した清湯。
麺は太縮れ。関東初上陸の「せときらら」を使用した特注品。
炙りが香ばしい細切れチャーシュー・紫タマネギのみじん切り・三つ葉。
黒トリュフと帆立ペーストの濃厚鶏白湯つけ麺 900円
10/6から10/10まで出店。
本日一番の行列だったが、雨が振り始めて人が少なくなったタイミングで並ぶ。
麺は平打ち太ゆるウェーブ。
トリュフオイルがかかっているので、先ずはそのまま。
つけ汁は濃厚な丸鶏白湯で、表面のオイルで二層になっている。
麺の上には黒トリュフ・帆立ペースト・チャーシュー1枚・メンマ、
タマネギのみじん切り・小口切り青ネギ・カイワレが乗る。
麺にペーストを絡ませて、つけ汁に潜らせていただく。
麺食後は店舗に持っていくと、レモングラスティーを注いでくれるので、
さっぱりと〆る。
嵐げんこつらあめん5GMAX 990円 + ホウレン草 120円→0円
9/7スタートの期間限定メニュー。
アプリのクーポンでホウレン草をトッピング。
専用シートが敷かれたトレイで登場。
スープはレギュラーメニューの「嵐げんこつらあめん」の醤油と味噌、
「中華そば 竹下食堂」「豚そば 銀次郎」「横浜家系ラーメン 藤崎家」の、
5種類を合体。そのタレの比率は、約13:13:13:30:30とのこと。
専用の特製太麺は1.5玉を使用。スープに負けない豪快なコシ。
チャーシューは「豚バラチャーシュー」「炭焼き燻しチャーシュー」、
「大判チャーシュー」の3種類。
1/2味玉・ナルト1枚・海苔1枚・ホウレン草・小口切りネギがトッピング。
クラッシュニンニクを2粒絞り、卓上の黒胡椒と「壺ニラキムチ」で味変化。
特濃煮干しつけ麺(大盛) 990円 + 味付玉子 110円→0円
9/6スタートの期間限定メニュー。毎年登場する秋の定番。
オーダーの際に、無料の大盛りを冷盛りでお願いする。
味玉は会計時にアプリのクーポンで無料。
暫し待つと、麺丼と汁碗が運ばれてくる。
麺は茹でたてをキリッと冷やした極太ストレート。
つけ汁はドロっと濃厚。鹿児島県は五島列島の煮干しをふんだんに使用。
麺の上には半熟味玉。
つけ汁の中にはサイコロチャーシュー・極太メンマ・刻みタマネギ。
柚子皮と紫軸のカイワレが、香りと彩りのアクセント。
麺をつけ汁にたっぷり潜らせていただく。
卓上の超粗挽胡椒・三味唐辛子・にんにく七味唐辛子でピリッと。
相変わらず濃厚すぎて、麺食後のつけ汁は殆ど残ってないが、
卓上のポットから割りスープを注いで〆る。
スパイス担担麺 1200円 + もやし 110円→0円 + 替玉(博多細麺) 150円→0円
店舗限定の期間限定メニューをいただく。
アプリのクーポンでモヤシを追加。
ブザーが渡されて、呼ばれるまでテーブル席で待つ。
暫し待ってブザーが鳴り、トレイを受け取る。
黒い麺丼とレモン絞り器、モヤシは四角い小鉢に別添え。
スープはトマトベースに、たっぷりのスパイス。
麺はゆるウェーブ。全粒粉入りで卵不使用。
植物由来の代替肉を使用した「ベジ肉みそ」は、コチュジャン・サルサソース、
山椒などで絡めてあり、徐々にスープに溶かして辛味・甘味・痺れのハーモニー。
焼きパプリカ・ベビーリーフ・レッドオニオン・フライドオニオンが彩りよく。
モヤシも追加してシャキシャキ感を楽しむ。
替玉はクーポンだと「博多細麺」。
カウンターで注文するときに、バリカタでオーダー。程なくして丸中皿で受け取る。
スープに投入して、黒胡椒・すり胡麻でアクセント。
レモンを絞ってさっぱりと味変化。最後は小袋の紅生姜で〆る。
もやし 110円→0円
替玉(博多細麺) 150円→0円
