支那そばや

特製 醤油らぁ麺 2300円

9/10から9/16まで「松坂屋 上野店」で開催されている「秋のうまいもの物産展」。

今年も「551 蓬莱」が出店して大盛況。

ラーメンのイートインは神奈川県の有名店、「ラーメンの鬼」佐野実氏が作り上げた、

「支那そばや」が上野店初登場。

一日40杯限定の「特製 塩らぁ麺 2300円」は、13時前にすでに品切れ。

特製の醤油をチョイス。ちなみにノーマルは「醤油らぁ麺 1800円」。

10人程の行列。入店まで15分、着席してからも15分ほど待つ。

イベントのつけ麺は食したことはあるが、ラーメンは初食。

スープは「佐野実ファーム」で育てた山水地鶏をベースに、豚骨スープ、

有明産昆布・数種類の節・煮干しの魚介出汁を合わせた、淡麗清湯。

こだわりのタレは、全国から厳選した醤油をブレンド。

麺は北海道「横山製粉」との共同開発の支那そばや御用達粉した中細ストレート。

チャーシューは「平牧三元豚」のバラロール1枚・ロース1枚。しっとり柔らか。

ジューシ肉餡のワンタン2個・穂先メンマ・海苔1枚・小口切り九条ネギ。

丼一杯の価格なら最高額のラーメン。

本店より500円ほど割高だが、交通費を考えたら妥当か。

支那そばや 松坂屋上野店 秋のうまいもの物産展

東京都台東区上野3-29-5 松坂屋上野店 本館6F催事場

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銘店伝説 支那そばや 2人前×6袋【冷蔵】

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札幌ラーメン 武蔵

「上質特別麵使用」濃厚味噌らーめん 1760円

「松坂屋 上野店」で4/22から5/6まで開催中の「初夏の北海道物産展」。

後半戦4/30からのイートイン。

2024年冬の「北海道物産展」以来の出店。

創業36年。熟成させた麺と、味噌タレが絶妙なバランス。

今回のオススメメニューをチョイス。

ゲン骨・豚足・鶏ガラ・野菜を4時間煮込んで、ブレンド味噌を合わせたスープ。

モヤシとタマネギの炒め野菜が、旨味とコクを加える。

麺は通常よりも卵黄をふんだんに配合した特別仕様。ツルッと歯応えの中太縮れ。

大判ロースチャーシュー1枚・半熟味玉・極太メンマ・コーンバター・小口切りネギ。

バターが溶け出すと味変化。卓上の一味唐辛子でアクセント。

札幌ラーメン 武蔵 初夏の北海道物産展 松坂屋上野店

東京都台東区上野3-29-5 松坂屋上野店 本館6階 催事場

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サッポロ 西山ラーメン 具材付 10食入

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釧路まるひら 札幌店

物産展限定スペシャル(ミックス) 1550円

「松坂屋 上野店」で4/22から5/6まで開催中の「初夏の北海道物産展」。

前半戦4/29までのイートイン。

北海道釧路市に本店がある「まるひら」の札幌店が初出店。

メニューは、限定30食の「道産秋旨ネギラーメン 1300円」が売り切れていたので、

限定100食のこちらを注文。

スープは醤油・塩・ミックスとあり、ミックスはその名の通り醤油と塩の合わせ味。

北海道系のラーメンではよくあるらしいが、こちらでは珍しいのでチョイス。

スープは鰹節をメインとした魚介の旨味。醤油の香りと塩のキレ。

同行者の醤油と比べてみたが、確かにスッキリとした味わい。

麺は「西山製麺」の中細縮れ。

ロースチャーシュー4枚・海苔4枚・しっとり半熟味玉・メンマ・刻みネギ。

卓上の胡椒と一味唐辛子でアクセント。

釧路まるひら 札幌店 初夏の北海道物産展 松坂屋上野店

東京都台東区上野3-29-5 松坂屋上野店 本館6階 催事場

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新旬屋 本店

金の鶏中華Wワンタン 1500円

「松坂屋上野店」で4/1から4/6まで開催中の「東北物産展」のイートイン。

こちらは数々のラーメンイベントで金賞を受賞した、山形県の有名店。

以前「大つけ麺博」に出店していて、「鶏中華」のつけ麺は食したが、

汁そばタイプは初食。

「鶏(鳥)中華」は山形県発祥の麺料理。元々は蕎麦つゆに中華麺を入れたもの。

スープはあっさり鶏出汁に、黄金色の鶏油のコク。

麺は加水率高めで、ツルツルもちもちの手打ち風太縮れ。

歯応えの良い鶏細切れ肉・鶏モツのキンカン・ナルト・小口切りネギ。

Wワンタンは生姜の効いたジューシーな肉餡と、プリプリの海老餡。

具材の食感を楽しみながら、スープまで完食完飲。

新旬屋本店 東北物産展 松坂屋上野店

東京都台東区上野3-29-5 松坂屋上野店 本館6階 催事場

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北海道ラーメン 麺匠 双葉

中札内産豚ばらチャーシュー白味噌らーめん 1600円

「東武百貨店 池袋店」で1/8から1/26まで開催中の「冬の大北海道展」。

後半戦1/14からのイートイン。

帯広市の有名店が初出店。

「松坂屋 上野店」の物産展には毎回訪問するのだが、こちらでの物産展は初。

フロアのレイアウトに若干戸惑いながらも、8人程の行列に並ぶ。

程なくして食券を購入。看板メニューをチョイス。表記では1601円だが請求は1600円。

テーブル席ながら衝立があり、二人掛けだと横並びの席に案内される。

スープはマイルドな白味噌ベース。

麺はコシの強い札幌系の黄色い中太縮れ。

北海道産ブランド豚のバラチャーシュー6枚。バターの様にとろける脂身の旨味。

しっとり半熟の燻製味玉・炒めたタマネギとモヤシ・メンマ・刻みネギ・カイワレ。

卓上の黒胡椒と一味唐辛子でアクセント。

配膳の際にお玉を雑に丼の上に置かれてしまうのだけど、トレイで丼と並べて欲しい。

北海道ラーメン 麺匠双葉 東武百貨店池袋店「ぐるめぐり 冬の大北海道展」

東京都豊島区西池袋1-1-25 東武百貨店池袋店8階大催事場

北海道ラーメン 麺匠双葉 東武百貨店池袋店「ぐるめぐり 冬の大北海道展」のレビューを見る

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麺 鍾馗

北海道 白い味噌ラーメン トリュフ玉子スペシャル 1980円

「松坂屋 上野店」で12/12から12/30まで開催中の「北海道物産展」。

後半戦の12/22からのイートイン。

年末の「北海道物産展」には毎回出店している常連店。

最終日に訪問。本年のラーメン納め。

ブレンダーで泡立てた味噌白湯スープ。

麺はコシの強い中太縮れ。

低温調理の大判レアロースチャーシュー3枚。

ハーフカットされた半熟味玉にはトリュフソースのトッピング。

バター・メンマ・白髪ネギ・カイワレ大根。

胡椒・白胡麻・ピンクペッパーのアクセント。

バターをスープに溶かすとマイルドに味変化。

一杯の値段としては最高額かもしれないが、期待を超える至高な一杯。

麺 鍾馗 年末特別企画 北海道物産展 松坂屋上野店

東京都台東区上野3-29-5 松坂屋上野店 本館6階 催事場

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函館・布目 北海道物産展人気セット たこ足わさび/松前漬/小いかのトビらんらん/甘えび塩辛/いか塩辛 各150g 5点セット

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らーめん 橙ヤ

炭火焼ちゃーしゅーめん 橙みそ 1470円

「松坂屋 上野店」で12/12から12/30まで開催中の「北海道物産展」。

前半戦の12/21までのイートイン。

2001年にオープンした旭川の有名店。

スープは熟成味噌のまろやかな甘味と、背脂のコク。粗挽き唐辛子がガツンと辛味。

麺は「西山製麺」の細縮れ。

厚切り豚バラ炭火焼きチャーシュー5枚・メンマ。

小口切りネギ・白髪ネギ・カイワレ大根の薬味。白胡麻のアクセント。

卓上の白胡椒少々、一味唐辛子は未使用。

らーめん 橙ヤ 年末特別企画 北海道物産展 松坂屋上野店

東京都台東区上野3-29-5 松坂屋上野店 本館6階 催事場

らーめん 橙ヤ 年末特別企画 北海道物産展 松坂屋上野店のレビューを見る

ラーメン 北海道 橙ヤ 生麺 セット (黒醤油・みそ 各2食入) 札幌市 さがみ屋

北海道 ・札幌らーめん 橙ヤ 味噌　生ラーメン 2食入　×4個（だいだいや）

日本ご当地ラーメン総選挙 2025

「秋の新作ラーメン祭」終了後の大久保公園で、11/26から11/30まで開催。

昨年同様「東京ラーメンショー」と「大つけ麺博」のコラボ企画。

火風鼎＠福島県

白河ラーメン 1100円 + 手打ちワンタン(2枚) 50円

福島県のご当地ラーメン「白河ラーメン」の有名店。

イベントメニューでは、あまりトッピングはしないのだが、

お手頃価格だったのでワンタンを追加。

スープは鶏ガラベースの清湯醤油。

麺は乱切り手打ちの太縮れ。

薫香が香しい、スライスチャーシューとサイコロチャーシューがたっぷり。

三角海苔1枚・ホウレン草・メンマ・小口切りネギ。

生姜の効いた肉餡を包んだワンタン2枚

麺屋 ARIGA＠静岡県

溶き味噌ラーメン 1100円

スープはそのままだと、あっさりとした鶏豚ベースの塩清湯。

麺は極細ストレート。

炙りチャーシューがゴロゴロ・シャキシャキモヤシ・小口切り万能ネギ・白黒胡麻。

中央の自家製味噌を溶かすと、ガツンと味変化。

らーめん 糀＠宮崎県

宮崎ラーメン 1100円

スープは九州地方という事もあり、やはり豚骨ベース。

見た目は横浜家系っぽいが、しっかり豚骨が主張してくる。

麺は極細ストレート。

大判ロースチャーシュー2枚・海苔3枚・ホウレン草。

日本ご当地ラーメン総選挙2025

東京都新宿区歌舞伎町2-43 大久保公園

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めん 福島三大ラーメン （麺120ｇ×5、ｽｰﾌﾟ喜多方32ｇ×2、ｽｰﾌﾟ郡山33ｇ×1、ｽｰﾌﾟ白河34ｇ×2）

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大つけ麺博 Presents 秋の新作ラーメン祭

諸般の事情により今回は最終日直前に2回目の訪問。

鬼そば 藤谷＠秋田県

秋田御当地濃厚味噌ラーメン~冬の厳選食材~ 1100円

11/21から11/24まで出店。

今年4月に秋田県に移転したこちら。

「大つけ麺博」には毎年出店している、HEY!たくちゃんのお店。

毎回採算度外視の豪華食材を使用しているが、今回は秋田県の食材で勝負。

スープはラードが膜になって、熱々濃厚。

麺は「浅草開化楼」製の中細縮れ。

厚切りロースチャーシュー1枚・比内地鶏の炭火焼き・白髪ネギ・刻みいぶりがっこ。

店頭の粗挽き胡椒でアクセント。

ジャンクガレッジ＠埼玉県

ビッグまぜそバーガー 1100円

11/23から11/24まで出店。

見ればわかる、ビッグなバーガーインスパイア。

豚挽肉・メルトチーズ・みじん切りピクルス・カットレタスに、例のソース。

フライドポテトにはケチャップが添えてある。

麺はオーションの平打ち太縮れ。

しっかり混ぜ合わせていただくと、味の再現度に衝撃を受ける。

香味亭＠秋田県

オマール海老と比内地鶏の味噌ラーメン 1100円

11/20から11/24まで出店。

気になるお店をチョイスしたら、奇しくも秋田県から2軒目。

スープはオマール海老と比内地鶏の濃厚な旨味。

麺はやや平打ちの中太ストレート。

大判ロースチャーシュー2枚・辛味メンマ・小口切りネギ・海老の香味ペースト。

海老の香味ペーストを溶かしながらいただくと、海老の風味が更に増す。

頑者＠埼玉県

ぶっ飛びつけめん 1100円

11/22から11/24まで出店。

こちらもお馴染み毎年出店。必ず食すようにしている。

麺はツルッと極太ストレート。

つけ汁は背脂がたっぷり浮かび、今までとは若干毛色が違う。

とろとろのバラチャーシュー1枚・ナルト1枚・ざく切りネギ。

添えられた辛味噌を麺に付けて、つけ汁にたっぷり浸して啜る。

麺食後は店頭でスープ割りをお願いする。

昆布・鯖節・煮干し等を使用した魚介出汁でさっぱり〆る。

大つけ麺博 Presents 秋の新作ラーメン祭

東京都新宿区歌舞伎町2-43

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鬼そば藤谷 鬼塩らぁ麺 4食セット

大つけ麺博 Presents 秋の新作ラーメン祭

今年も10/8から11/24まで大久保公園で開催される「大つけ麺博」。

今回は昨年のような入れ替え制ではなく、一昨年のように入り乱れたスケジュール。

全国から116店舗が1日から5日間で入れ替わる。

一杯1100円の食券制。トッピングは各店舗で現金会計。

煮干そば 平八@神奈川県

貝類！ホタテドロドロそば with 油卵汁 1100円

10/8から10/10まで出店。

昨年、サバのつけ麺を食した神奈川県のお店。

ラーメン丼と小鉢で提供。

ドロっと濃厚なホタテスープ。

麺はパキッと細ストレート。

楊子に刺さった煮貝は、ホタテ2粒とアサリ3粒。

ニラと紫タマネギのみじん切り。店頭の一味唐辛子でアクセント。

先ずはそのままいただく。

小鉢には生卵と刻みニラ、アヒージョ的なガーリックオイル。

卵を溶いて麺をディップ。

ホタテの旨味にニンニクの風味が合わさり、クセになる味わいに。

最後は全て丼に投入して汁完。

麺屋 こうじ@千葉県

金目鯛の濃厚つけ麺 1100円

10/8から10/11まで出店。

「大つけ麺博」常連のこちら。コラボ店舗が多かったが、今年は単独出店。

麺は極太ストレート。ソフトな口当たりと強いコシは「大つけ麺博」限定製麺。

濃厚豚骨魚介醤油のつけ汁には、伊豆下田産の金目鯛がたっぷり。

アラ汁のような過剰なほどの魚の旨味。

とろとろ柔らかな豚バラチャーシュー1枚・メンマ・小口切りネギ。

途中から柚子皮を投入して、爽やかなアクセント。

麺食後は店頭でスープ割りをお願いして〆る。

あはれ@宮城県

仙台辛味噌辣麺 1100円

10/8から10/11まで出店。

昨年はつけ麺だったが、今年は汁麺バージョン。

マイルドな真っ白いスープは豆乳ベースかな。

麺は加水率高めの細ストレート。

辛味噌は鋭い辛味と「辣」の痺れ。少しずつ溶かしながら味変化。

燻製のような鶏モモチャーシュー・小口切り万能ネギ。

表面には香油が浮かび、店頭の辣油でアクセント。

大つけ麺博 Presents 秋の新作ラーメン祭

東京都新宿区歌舞伎町2-43

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