秋の肉盛りキノコつけ麺(並盛) 900円 + 肉増し 0円 肉の日に秋季限定メニュー。こちらは11/30まで。 極太平打ち縮れ麺は200g。ツルシコな食感。 麺の上に炒めた豚肉とシメジ・シイタケ・エノキ・エリンギなどのキノコがたっぷり。 薬味のカイワレが色を添え…

鶏白湯ラーメン 800円 11月も終わりかけだが、秋限定メニュー。 スープはクリーミーな鶏白湯は鶏の甘味と旨味。 麺は専用の中細縮れ。ツルツルの食感なのに縮れにスープがよく絡む。 豚チャーシューは低温仕上げ、生姜風味のタレが効いている。 鶏チャーシュ…

みそ牛乳ラーメン(並) 800円 オフィスビルの一角、不思議な立地のお店。 13時から提供のこちらのメニュー。 「味噌カレー牛乳ラーメン」だと青森グルメだが、あまり関係ないようだ。 スープはマイルドな味噌に更にマイルドな牛乳のコク。 少し柔めの茹で加減…

茸香るベジ麺 900円 秋季限定ラーメン。 銀座店で提供するのは、動物性食材を使わないベジタリアンラーメン。 スープはポルチーニ茸など、キノコの旨味たっぷりの清湯醤油。 麺はパプリカを練り込んだ、やや平打ちの中細縮れ。 当然チャーシューは無く、エリ…

汁なし白胡麻担担麺 880円 + 半ライス 30円 7/1オープンの担々麺専門店。 「汁なし」は白胡麻と黒胡麻の二種類。限定で「汁あり」が一種類。 店舗は2階で、パーティースペースのようなゆったりした造り。 ジャズが流れる店内は、内装にも凝ったオシャレ空間…

得のせ「塩」中華そば 980円 昨年12月オープン。本店は東池袋にあり、イベントなどにも出場する有名店。 クリスマス飾りのベルを逆さにしたような丼で登場。 スープは透き通った黄金色ながら、アジ煮干しの風味がたっぷり。 麺はツルッとしたコシのやや平細…

特製十八番 850円 昭和な佇まいの昔ながらのラーメン店。 カウンターのみの店内は、ほぼ満席。 椅子が扉ギリギリなので移動は一度外に出てから。 せっかくなので看板メニューを注文。 中華鍋で炎を上げながら調理されたラーメンが登場。 スープは油層になっ…

豚キムチちゃんぽん 950円 少し前より気になっていた限定メニューの店頭表示。 「特製ちゃんぽん」と「豚キムチちゃんぽん」とあり、豚キムチをチョイス。 濃厚豚骨と鶏ガラをあわせたWスープはあっさりめ、 辛味噌をプラスしてコクの有る仕上がり。 専用の…

博多淡麗中華そば 790円 今年の秋の限定ラーメンは、店舗ごとに異なる4種類を提供。 こちらは18店舗で提供している醤油系のメニュー。 スープは甘みのある福岡・糸島の北伊醤油と豚骨ではなく鶏ガラ100%で スッキリとした旨味とコク。 麺は「一風堂」の極細…

焼そば 680円 + 唐揚げセット 190円 + ライス(小) 80円 新メニューの「焼そば」。今まであった「タンつけ」に変わって登場。 唐揚げとのセットは「そばカラ」と券売機にある。一緒に小ライスも購入。 カウンターに座って暫し待つ。 トレイに乗って登場。焼き…

らーめん 濃いい野(普通・塩煮干味) 800円 昨日7日にオープンした新店。 「chopsticks」というBARの間借り営業かな。ランチタイムのみ。 地下にあるのでラーメンの幟がないと気が付かないかも。 入り口には「塩煮干し」の暖簾がかかっている。 オーダーは前…

豚骨背脂らーめん 850円 + 替玉 100円 11月の限定は王道の背脂豚骨。 麺はいつもの「バリカタ」でお願いした。 濃厚な豚骨スープにゴロッと背脂。 パキッと極細ストレート麺。 チャーシューは厚切りバラ肉に焼き目を入れて香ばしく。 たっぷりのキクラゲと白…

ガパオまぜ麺 830円 + ランチライス 50円 10/17よりスタートの日本橋店限定メニュー。 ランチには「ガパオ弁当」も販売している。 たっぷりの鶏挽き肉とパプリカを炒めたガパオ。 緑鮮やかなパクチーと中央には温泉玉子。 麺は中細縮れで量は少なめ。しっか…