六度目の訪問
この日は「稲葉＠茨城県」「ぶしもりやめんめん＠長野県」など、濃厚つけ麺が人気。
らーめんダイニング 庵＠群馬県
黄金真鯛出汁 極上塩そば 1000円
10/25から10/26まで出店。
四国・九州産の真鯛と水だけで炊き上げた、100%真鯛スープ。
麺は極細ストレート。
トロトロ柔らかなバラチャーシュー・極太メンマ・桜麩・小口切り青ネギ。
スッキリした塩味でスルスルと胃に収まる。
麺堂 稲葉＠茨城県
シン・鶏白湯つけめん STARS 1000円
10/26から10/28まで出店。
「大つけ麺博」時代からの常連組。
店頭のBGMは相変わらず「B'z」(稲葉繋がり)。
暫し並んでトレイを受け取る。
麺はやや平打ちの極太ストレート。
つけ汁は、今までのレシピを一新した「シン・鶏白湯」。
つけ汁にはチャーシューではなく甘辛い豚バラ肉・極太メンマ・刻みタマネギ。
麺にたっぷりつけ汁を絡めていただく。
麺食後は店頭の、昆布出汁スープで割って〆る。
