今年の「大つけ麺博」最終訪問。 二代目 五衛門＠千葉県 昆布水つけ麺 1000円 一時期「X」のトレンドにも上がって話題の「昆布水つけ麺」。 今大会でも3店舗ほど出店していた。 麺は昆布水に浸かった、やや平打ちの中細ゆるウェーブ。 つけ汁は煮干し系清湯…

約一ヶ月にわたる「大つけ麺博」も、いよいよ最終フェイズ。 第4陣は10/31から11/6まで。 宝来軒 総本店＠新潟県 トクつけ麺 1000円 新潟県で創業90年。老舗町中華の二代目女将が作り出す一品。 麺は超多加水のツルツル太ゆるウェーブ。 店頭の麺箱によると…