冷やし煮干しそば 750円
久しぶりの東京ラーメンストリート。夏限定があると思いふらり立ち寄り。
しかし、幾つかメニューにはあるのだが大体売り切れ。
珍しくこちらの限定メニューが残っていたので入店。
ただメインの冷やし中華は品切れで、気まぐれメニューの方だが。
冷え冷えの丼が登場。
スープは苦味も含めて煮干しの風味が全面に押し出されている。
麺は全粒粉入りの細縮れ麺。加水率高めでつるりと喉越し。
トッピングはチャーシュー2枚と白髪ネギのみ。
チャーシューは低温調理の豚モモ肉かな。
一瞬ローストビーフと思えるほど、肉の旨味と歯応えがしっとりジューシー。
