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拉麺帳面

ラーメン食べある記

古今らーめん

みそ野菜ラーメン 800円

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10/1オープンの新店。

以前は「天水」の場所で、その後は家系の「麺之家」になった場所。

店内はおそらく居抜き。

 

基本のラーメンは背脂系。

こちらは炒め野菜のスープにあっさりめの味噌ダレ。

麺もラーメンとは異なる太縮れ。

野菜はキャベツ・モヤシ・ニンジン。

キャベツは調理時にカットしているので、シャキシャキとした食感が残る。

チャーシューではなく豚肉の細切れが入る。

卓上の黒胡椒・すり胡麻・ニンニク・豆板醤でカスタマイズ。

 

 

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