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拉麺帳面

ラーメン食べある記

ダイニング 麺 夢や

夢や 温野菜ラーメン 800円 + 半チャーハン 100円

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フランス料理を修行したシェフが、創作ラーメンを提供する店。

夜はワインと小皿料理のメニューもある。

 

店内は高いスツールのカウンター。

券売機にて店名を冠したラーメンの温野菜をチョイス。半チャーハンもプラス。

 

背の高い逆さ富士型の丼で登場。

スープは鶏醤油と甘麹生味噌のコラボ。スッキリとした醤油味に味噌の甘味が隠し味。

中華麺の王道っぽい中細縮れ麺はつるりとした食感。

温野菜はモヤシ・キャベツ・ニンジンを柔らかく茹で上げ、丼の底までたっぷり。

チャーシューはふわっとした食感でホロホロと崩れる。

海苔・メンマ・ナルト・水菜がトッピング。

卓上には粗挽き胡椒・魚粉・一味・おろしニンニクの瓶がセット。

 

半チャーハンは茶碗で登場。

作り置きだがパラパラとピラフのような味わい。

スープを注いで、スープチャーハンにしても面白い。

 

半チャーハン 100円

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