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拉麺帳面

ラーメン食べある記

東京スタイルみそらーめん ど♪みそ 西新井店

白味噌つけ麺 800円

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昨年2月オープンの「ど♪みそ」の支店。

7月の日曜祝日限定のこちらをチョイス。

 

麺は「浅草開化楼」の中太縮れ。冷たく締められて辣油が振りかけてある。

つけ汁は背脂が浮かぶ濃厚スープに、コクのある白味噌ダレ。

器の中にはブロック状のチャーシューとモヤシ、青ネギがちらしてある。

途中から麺の上にスダチを絞って、酸味と香りを加えてさっぱりと味変化。

〆はスープ割りをお願いした。