ヘルシーバジトマ冷製つけ麺(大盛) 1000円
3/7オープンのつけ麺専門店。
初訪問だが今回は、8月より始まった夏季限定メニューをチョイス。
通常のつけ麺は麺1kgまで無料だったり、つけ汁のハーフ&ハーフが選べたりする。
アフター5サービスという事でヱビスの缶ビールをいただく。
壁に向かったカウンター席で、
キンキンに冷えた銅製タンブラーにビールを注いで待つ。
トマトのような真っ赤な器で登場。
麺は専用の全粒粉入り中細ゆるウェーブ。
麺の上にはチャーシュー・スライスチーズ・目玉焼き・サニーレタス・トマトと
バジル粉がたっぷり。
チャーシューは冷めても柔らかいレア仕上げに、グレービーソースのようなタレ。
目玉焼きは黄身が流れ出す半熟仕上げ。
野菜にはドレッシングがかかっていて、サラダのようにも楽しめる。
麺と具材にたっぷり浸けていただいたので、
それほど残っていないつけ汁をそのまま完飲。
中華そば(こってり) 650円
年に一度の一関遠征。
以前から気になっていたお店に深夜訪問。
元焼き鳥屋らしく、入り口のカウンターと奥の上がり座敷。
お冷がセルフサービスなのは良いが、コップが店の一番奥にあり面倒。
スープはアゴ節をメインに6種類の節から取った旨味と、強めのカエシ。
「こってり」でオーダーしたので細かな背脂が表面を覆う。
麺はスルッと喉越しの良い細ストレート。
モモ肉のチャーシューと海苔が2枚づつ、短めのメンマ・ネギ。
卓上の胡麻と黒胡椒でアレンジしていただく。
マルカン大食堂の奇跡 岩手・花巻発! 昭和なデパート大食堂復活までの市民とファンの1年間
つけめん(並盛) 600円
今年も一関遠征前に立ち寄り朝ラー。
今回はオススメのつけ麺を注文。
「ラーメンショップ」の定番アイテム、青白い平べったい丼で登場。
麺は流水でキリッと〆られた中太縮れ。
熱々の豚骨醤油のつけ汁は酸味弱め。
細切りのチャーシューと海苔2枚、ネギがスープの中に。
卓上の粉入り辣油で辛味アレンジ。
スルスルと麺を食べ終えるて、スープ割りをお願いする。
割りスープは、カウンターに上げた丼に直接注いでもらう。
おひさま もっちゃん！ 漫画家パパの育児日記 (コミックエッセイ)
冷しニボらーめん 800円 + 炊き込みご飯(タコと生姜) 100円
一日15食限定の冷やしラーメン。
券売機で食券を購入。魚介スープで炊いた「炊き込みご飯」も追加。
冷やす工程があるので、調理時間長め。カウンター席で暫し待つ。
キンキンに冷えた丼が登場。
同じくキンキンに冷えた、マイルドな煮干しの塩スープを啜る。
パキッと歯応えの良い中細ストレート麺。
低温仕上げのレアチャーシュー2枚は、しっとり柔らかな肩ロース。
丼を半周するほどの長さの穂先メンマ。
半熟味玉・岩海苔・タマネギのみじん切り・カイワレが乗る。
岩海苔は徐々にスープに溶け出し麺に絡まる。タマネギはシャキシャキ。
途中で柚子胡椒を投入。強めの香りと辛味がピリッと引き締まる。
タコと生姜の炊き込みご飯は、硬めに炊き上げられたご飯にプリプリのタコ。
魚介と生姜の風味でさっぱりといただく。
最後の一口はスープを注いで、冷やし茶漬けのようにサラサラと。
炊き込みご飯(タコと生姜) 100円
つけ麺 790円 + トロチャーシュー 0円
歌舞伎町向かい側の地下にあるお店。
入り口には多数のメニューが貼り出され、
色々迷った末に基本のつけ麺を券売機でチョイス。
メルマガクーポンで「トロチャーシュー」をサービスしてもらった。
厨房から凸型に飛び出したカウンターに座り、暫し待つ。
茹で時間8分ほど、丼が到着。
ツルふわ食感の自家製麺は太ゆるウェーブ。海苔1枚が添えられる。
酸味のない濃厚魚介豚骨のつけ汁。
つけ汁には細切れチャーシュー・メンマ・ネギ・ナルトが浮かぶ。
追加のチャーシューは1cm位の厚切りで、柔らかバラ肉を香ばしく炙ってある。
メンマはかなり塩分強め。
卓上の一味唐辛子とおろしニンニクでちょっとアクセント。
割りスープは器を渡すと目の前で注いでくれる。
和風 冷やしらぁ麺(大盛) 800円 + なめたけごはん 100円
10年以上前に高田馬場店に行ったことがあるが、記憶の彼方。
炎天下の中歩いてきたので、夏の限定メニューを注文。
ランチタイムで安かったのでサイドメニューも追加。
暫し待って丼が到着。
スープは冷たい煮干し出汁。塩分控えめでスッキリ飲みやすい。
麺は中細縮れ。ランチタイム大盛りサービスで2玉分。
梅・オクラ・なめたけ・大根おろし・揚げ玉・チャーシューがトッピング。
チャーシューは炙りが入って香ばしい。
オクラとなめたけのヌルヌルが麺と絡んで、スルスルとした喉越し。
紫蘇梅は若干苦手だけど、酸味がさっぱりと引き締める。
卓上の辛味噌とおろしニンニクで味変化。
サイドメニューは「なめたけごはん」か「明太子ごはん」が100円。
小ライスが120円なのに謎の値段設定。
なめたけをチョイスしたら、ヌルヌル被ってしまった。
しかしながら、ほかほかご飯になめたけはベストマッチング。
なめたけごはん 100円
魚介らーめん(大盛) 730円 + チャーハン 600円→0円
18日オープンの新店。
本日(25日)まではチャーハン無料ということで、早速訪問。
店頭の券売機で食券を購入。
店内はカウンターと小さなテーブル席。
席について食券を渡す際に、サービスのチャーハンをお願いした。
程なくして丼が到着。
鶏ガラを炊き込んだ白濁スープに魚介出汁。
麺はパツッと歯応えの良い細ストレート。
ホロリと崩れるロースチャーシューの上にはたっぷりの魚粉。
海苔1枚・ワカメ・青ネギがトッピング。
卓上の粗挽き胡椒・おろしニンニクで味を調整。
チャーハンはハーフサイズではなくフルサイズ。
直前にさっと炒められてパラパラの仕上がり。
卓上の紅生姜を添えていただく。
八角の香る秘伝のタレが効いた米とスープのハーモニー。
チャーハン 600円→0円
パクチー冷麺 572円
餃子専門店ながら夏季限定の麺メニュー。
量が少なそうだったので「焼き餃子 313円」と一緒に注文。
案の定、出てきた丼はハーフサイズ。
韓国式ではなく日本風にアレンジされた盛岡冷麺。
牛骨スープに半透明の中太ストレート麺。
キムチ・キュウリ・白髪ネギ・青ネギ・鶏のほぐし身・1/2半熟玉子がトッピング。
パクチーは小ぶりの茶碗に山盛りで、150円分と考えたらかなりの量。
いっぺんには丼に入らないので、徐々に加えながらいただく。
別添えのスイートチリソースは後半投入。
思ったより辛く、パクチーと合わせて東南アジアの風味。
