長崎ちゃんぽん(ふつうもり) 760円
店名のスリーレッグとは、夫婦二人三脚で歩んでいくという意味。
長崎ちゃんぽんや皿うどんがメインの店なのに、洋風の喫茶店のような佇まい。
夜はアルコールも楽しめる。
4種あるサイズの普通盛りを注文。
広口の丼が四角い木製のトレイで登場。
レンゲではなく金属製のスプーンでスープを啜る。
一緒に炒めた野菜と魚介の旨味が染み込んだ、あっさりめの豚骨スープ。
中太ストレートのちゃんぽん麺は、ふかふかと独特な食感。
キャベツ・モヤシ・ニンジン・タマネギのたっぷり野菜と、
アサリ・イカ・カマボコの魚介の旨味。
卓上の白胡椒でアクセントを付けていただく。
TOEI LIGHT(トーエイライト) 二人三脚用ベルト 白 B-7911W
特製中華そば 900円
9年ぶりのこちら。「青葉」自体も同様。
2013年頃改装して綺麗になっていた。
券売機には8つのボタンのみ。中華そばとつけ麺のそれぞれ特製と大盛り。
以前より50円値上がりしていた。
スープは、今となってはあっさりに感じる豚骨魚介。
麺は、加水率の高いツルツルの中太ストレート。
ちょっとパサついたロースチャーシューが3枚、
1/2カットの味玉はしっかり味が染みている。
たっぷりの太メンマ・ナルト・海苔が1枚トッピング。
最初に粗挽き胡椒が振ってあるが、卓上の白胡椒でアクセントを加える。
店内に張り紙してあった柚子唐辛子をお願いすると、別小鉢で登場。
少しずつ溶かしながら味変化を楽しむ。
汁なし担々麺(並・シビレ増し) 880円 + 割り飯 60円 + 半熟玉子 110円→0円
8・9月の限定メニュー。
2015年にリニューアルした「ヨドバシAkiba」のレストランフロア。
肉料理メインの店が殆どで、ラーメン専門店はここと「いろは」だけかな。
注文の際に花椒の痺れを選べる。0～3の4段階で2をチョイス。
割り飯とアプリのクーポンで半熟玉子をお願いした。
盃のような浅い丼で登場。
トッピングは花椒が振られた担々挽肉・カシューナッツ・水菜と追加の味玉。
麺はつけ麺と同じ太ストレート。
タレは胡麻ベースに辣油の辛味。
しっかり混ぜ合わせると、痺れと辛味と甘味とほんのり酸味が麺に絡む。
味玉は崩してマイルドに、水菜のシャキシャキ感と、
タレが結構残るので、割り飯は必須。
割り飯は麦飯に魚粉と胡麻。丼に投入してしっかり混ぜ合わせていただく。
一口分くらい残して卓上の割りスープを注いで、お茶漬け風に〆る。
旨辛つけ麺(大盛) 830円→730円
「つけ麺夏祭」ということで、9/30まではつけ麺類100円引き。
つけ麺は魚介豚骨・柚子風味・旨辛とラインナップ。
旨辛を無料の大盛りでお願いした。更にライスもおかわり自由。
若干時間がかかるとのことで、暫し待ってつけ汁と麺丼が登場。
麺は全粒粉入りの太縮れ。キリッと冷やされてプリッとした食感。
つけ汁はノーマルの豚骨魚介ベースに、コチュジャンや豆板醤の辛味かな。
ホウレン草・バラチャーシュー・海苔がトッピング。
卓上の白胡麻・粗挽き胡椒・おろしニンニク・刻みガリ生姜でアクセント。
結構刺激的なので、白胡麻とガリを乗せたライスをチェイサーにいただく。
割りスープは鰹風味の魚介出汁。
スープ飲み干しで「まくり券」を貰えるが、流石に無理。
冷したスーラータンメン 920円
9/14はスーラータンメンの日ということで、9/1～9/14の期間限定メニュー。
冷製の酸辣湯麺は初めて。
一人用の丸テーブルに案内されてオーダー。
ラーメンは麺を3種類から選べるが、冷やしメニューは柳麺のみ。
暫し待って、キンキンに冷えた丼が登場。
スープは冷たいながらしっかりと酸辣。酢の酸味と辣油と胡椒の辛味。
麺は細ゆるウェーブ。うっかり啜るとむせ返る。
具材はたっぷり豚肉・玉子・タケノコ・シイタケ・ネギ。
穴開きレンゲで掬っていただく。
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棒々鶏涼麺 880円
こちらも9年ぶりの訪問。
ランチタイムの店内はほぼ満席だったので、相席で案内された。
9/17までの冷やしメニューは「麻辣茄子涼麺」と「棒々鶏涼麺」なので、
未食の棒々鶏を注文。
お冷とおしぼりを渡されて暫し待つ。
待っている間に先客も掃けて座りやすい状態に。
程なくして見た目も涼やかな、ステンレスのボウルが登場。
汁なしの刀削麺。
トッピングは柔らかなモモ肉の蒸し鶏・1/2半熟玉子・キクラゲに、
トマト・千切りのキュウリ・パクチーが色鮮やか。
不揃いな食感の刀削麺は、店頭でちゃんと削っている。
醤油ベースに胡麻油とすり胡麻のタレを、しっかり混ぜ合わせていただく。
辛味は控えめなので、卓上の唐辛子粉入り辣油を投入して調整する。
豚つけ麺 800円
9年ぶりの訪問。
当時にはなかった二郎系メニューを、9/15まで期間限定のつけ麺で。
豚麺の食券を購入して、渡す際につけ麺に変更してもらう。
同時にニンニクの有無を聞かれるが、野菜増し不可とのことで、
ニンニクのみお願いする。
暫し待って麺と野菜と豚が盛られた丼が登場。
つけ汁も二回りくらい小さい丼にたっぷり。
トッピングを避けて麺を探る。加水率低めでゴワッとした食感の平打ち太縮れ麺を、
1cm角の背脂がゴロッと浮いたつけ汁に潜らせて啜る。
チャーシューは1枚は3cm程の厚さ、もう1枚は切れ端で5cm程の塊。
野菜はモヤシとキャベツ、ニンジンも入った豪華盛り。トップにフライドオニオン。
麺は300gということで意外とすんなり収まったが、チャーシューは総重量200g位か。
柔らかジューシーでホロッと崩れて食べやすいチャーシューは、肉食ってる感が凄い。
卓上の酢と豆板醤の力でブーストしながら完食。
温玉冷やしイリコそば 900円
以前「斑鳩＠九段下」があった辺り。
近年ははラーメン店が増えて、激戦区になっているようだ。
店舗はバーのようなお洒落空間。夜はおつまみメニューも提供している。
初訪問だが、近々終了予定の冷やしをチョイス。
お冷は保冷タンブラー。しばし待って白磁の丼が登場。
スープはキリッと冷たいイリコ出汁は、ほんのりと苦味が感じられる。
表面を覆う香味油がコクをプラス。
麺は手もみ平打太縮れ。ツルプリの食感でスープが絡む。
低温調理のレアチャーシューはしっとり柔らか。
極太メンマ・ワカメ・キュウリ・カイワレ・レモンスライスが乗る。
追加トッピングの温玉は、もう少し黄身が柔らかかったら麺に絡むのだが。
冷たいしおらーめん 850円 + だし炊きごはん 0円
新橋の居酒屋で間借り営業していたこちら、
若い女性店主ということもあってすぐに人気店に。
そんなお店が満を持して5/16に完全独立オープン。暖簾は店主の応援団からの寄贈。
カウンターとテーブル、奥には厨房。
昭和レトロな居酒屋風だが、看板に書かれたメニューは、
女性らしく飾り付けられている。
入口の券売機で、そろそろ終了する夏の冷やしメニューをチョイス。
サービスの「だし炊きごはん 0円」の食券も発行。
店主のワンオペなのでセルフサービス。
厨房前で食券を渡して番号を呼ばれるのを待つ。
程なくして半月型のお盆に丼と茶碗がセットされて、にこやかに提供。
スープは鶏ベースにアサリやホタテの貝出汁と、煮干しの風味も感じられる。
氷水で締めた細ストレート麺はパツッとした歯応え。
皮目を炙った鶏チャーシュー・穂先メンマ・アオサ。
薬味は笹切りネギ・大葉・ミョウガ・カイワレが爽やかにトッピング。
炊き込みご飯は出汁の風味と、ニンジン・油揚げのシンプル仕上げ。
半分ほどいただいてから、スープを注いで冷やし出汁茶漬け風に〆る。
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四川風冷麺 750円
同じ建物の並びには「大勝軒」「青葉」の有名ラーメン店と、
餃子の有名店「おけ以」が並ぶ激戦区。
こちらの店はオーソドックスな中華料理店だが、
ランチタイムは麺類とミニ炒飯のセットを750円で提供している。
夏季限定で「冷やし中華」「ジャージャー麺」「四川風冷麺」の3種類が、
ラインナップ。
味が想像できない四川風を注文した。
浅めの丼で登場。スープ少なめのまぜそば風。
トッピングはシメジ・エノキ・挽肉・干し海老・千切りのキュウリ。
中太縮れ麺とピリ辛の冷製スープを混ぜていただく。
卓上の酢を少し垂らすとスッキリと味が引き立つ。
炒飯は出来立て。具材は卵のみで程よいしっとり具合。
麺との相性も抜群。
ミニ炒飯
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