麺屋武一 はなれ

味玉 濃厚鶏白湯そば 900円

8/19「アタゴロウ」跡地に居抜きでオープン。

近くに本店がある「武一」と「愛宕」のコラボ店。

「武一」の鶏白湯に「愛宕」の京鰹節出汁を合わせたWスープがウリ。

元々「愛宕」の支店のような店だったので、業態変更かな。

スープは濃厚ながらスッキリと鰹の香り。

麺は中細ストレート。程よい加水率でスルッと喉越しとパツッと歯応え。

鶏チャーシューは小さめ2枚。鶏つくね1個はジューシー。

穂先メンマはロングなやつ。味玉は濃厚黄身の半熟仕上げ。

青ネギ、タマネギのみじん切りが薬味。

卓上には原了郭の黒七味と山椒。パパっと振りかけていただく。

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