台湾まぜそば 600円
「天雷軒」と名乗る店は二系統あって、こちらは神保町にあった店の本店。
職場からは片道10分程。
基本の醤油は500円とリーズナブル。期間限定メニュー等も取り揃えている。
流行りの「台湾まぜそば」を注文。
辛さ増しやトッピングなども対応しているが、ノーマルで。
丼と唐辛子酢の瓶が登場。
チョット硬めに茹で上げられた、中太ウェーブ麺にはタレが絡まっている。
トッピングに挽肉・唐辛子の輪切り・生ニラ・長ネギ・小さな四角に刻まれた海苔。
卵黄の上に花椒が振りかけられている。
箸とレンゲでよく混ぜあわせていただくと、甘めのタレと花椒の痺れが心地よい。
半分ほど食べ進めてから唐辛子酢を回し入れる。辛味と酸味がアクセント。
麺を食べ終えたらサービスの追い飯をお願いする。
小皿に盛られたご飯をタレとよく混ぜあわせて完食。
追い飯
