拉麺帳面

ラーメン食べある記

くじら食堂

醤油味玉らー麺(250g) 770円

 

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前回品切れで食べられなかったのでリベンジ。

相変わらずの人気店で、今回も限定やつけ麺は品切れ。基本の醤油を初チョイス。

食券を買って店内列に並ぶ。麺量は最大の250gをお願いした。

 

丼が到着。スープがなみなみと危険な状態なので、慎重に受ける。

醤油味は控えめで煮干しの効いたあっさりスープ。

麺は平打ち太縮れ。自家製麺ならではの量とモチモチした食感。

チャーシューは2種類。タレの染み込んだバラ肉と低温調理のモモ肉。

メンマは胡麻油の風味。たっぷりの長ネギ。

味玉の黄身はほぼ固まっているが、しっとり感の残る茹で加減。

卓上のニンニク・魚粉・一味などで味変。