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拉麺帳面

ラーメン食べある記

韓国料理 張家

赤坂

海鮮カルクックス 1000円→500円

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ランチパスポート使用。

 

高級感あふれる韓国家庭料理店。

韓流スターのイベントなども開催しているようだ。

 

「カルクックス」は「カルグクス」とも呼ばれ、直訳すると「包丁麺」。

日本語だと「切り麦」いわゆる「うどん」で

「ラーメン」のカテゴリーとは若干違うか。

 

トレイに四角い変形丼と浅漬キムチとモヤシナムルの小鉢が乗って登場。

魚介出汁のスープはとろみのついた卵とじでやや塩分強め。

アサリ・エビ・イカのシーフードミックスに

ニンジン・シメジ・ネギに、ズッキーニのようなホバクと呼ばれる韓国カボチャ

などの野菜がたっぷり。

スープに辛味は全く無かったが、一片の青唐辛子がピリッと刺激的。

韓国から取り寄せる生麺は、やや平打ちの細ストレート。

トッピングに韓国のり。

小鉢のキムチとナムルでさっぱりといただく。

 

 

 

 

パンソリ「沈清歌」より

パンソリ「沈清歌」より

  • 張 悳和(杖鼓)姜 貞淑
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  • ¥200