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拉麺帳面

ラーメン食べある記

つけ麺 よし田

濃厚丸鶏ラーメン(並) 790円

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昨年11月オープン。「大黒家」→「木場家」となった跡地。

黒を基調とした店内。カウンターは板張りだが黒のほうがいいかも。

 

ウリのつけ麺は同行者に任せて、ラーメンを注文。

つけ麺の茹で時間が9分程なので、それに合わせて丼が到着。

丼と金属のレンゲは半月型のお盆に乗っている。

 

スープは丸鶏100%。ねっとりと唇にまとわりつく濃厚さ。

麺はパツッと加水率の低い細ストレート。

チャーシューは厚切りバラロール。

タレで煮込んでホロホロ柔らか、外側は炙ってあり香ばしい。

海苔1枚とナルト1枚、青ネギとタマネギのみじん切りがシャキシャキ。

卓上の粗挽き胡椒と七味でビリっとアクセント。

 

 

 

 

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