拉麺帳面

ラーメン食べある記

一力

みそホルモンメン 900円

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奥戸にあった「貴生」の店主が、2017年5月に独立オープン。

 

黒を基調とした店内は、カウンター席のみ。

店主がワンオペでも仕切れるコンパクトさ。

 

入口の券売機で食券を購入。メニューは以前とほとんど変わらず。

よく注文していたミソホルモンをチョイス。

冷たいオシボリとお冷をセルフで用意して、席に着く。

 

暫し待って、すり鉢のような大きな丼が登場。

スープは背脂が、たぷたぷ浮かぶ豚骨醤油。

麺は菅野製麺所の平打ち中太縮れ。

トロトロのホルモンは辛めの味付け。マイルドなスープに徐々に辛味が広がる。

デフォで半熟味玉が1個、メンマ・海苔1枚・ネギがトッピング。

卓上のおろしニンニクでアクセント。一味唐辛子は辛味十分なので遠慮しておく。

 

 

東京都葛飾区立石7-7-11