三度目の訪問で第一陣もコンプリート。
今回からスマホアプリを導入、商品購入時に提示されるQRコードで
実食店舗が登録されるので、全店制覇で第二陣で使える無料クーポンがもらえた。
大粒背脂がのった本場地元の尾道ラーメン 500円→480円
先ずはあっさりめのこちらから。
大仰な商品名だが、オーソドックスな「尾道ラーメン」。
スープはスッキリとした鶏ガラ魚介。
1cm角の大粒背脂が甘味とコクをプラス。
麺は平打ち細ストレート。ツルッとした喉越しでスルスルと啜れる、
大判のロースチャーシュー・メンマ・青ネギがトッピング。
ウニのつけめん 500円→480円
やはり変わり種つけ麺がウケるのか、コチラだけ大行列。
提供までに20分ほどかかった。
「つくば製麺」の特注極太麺は四角い断面のストレートで、モチっとコシ。
鶏白湯と生雲丹のつけ汁は濃厚クリーミー。
チャーシューはしっかり焼かれた本格派。
極太メンマと青ネギがつけ汁の中に。
スープ割りは忙しい中、店頭で対応してくれる。
肉玉そば 500円→480円
支店が地元に近く、何度か店舗に訪問していて目新しさはないが
せっかくなのでコンプリート。
鶏・豚・牛を使用した、濃厚三獣スープ。
北海道産小麦「春よ恋」を使用した中細平打ちストレート麺。
ホエー豚のバラ焼肉。色の濃いこだわり卵の卵黄。
シャキシャキの九条ネギ・メンマ・ナルトと厳選された食材が、
一つの丼にまとまっている。
店頭でおろしニンニクを少し添えると、ガッツリした味わいでご飯が欲しくなる。
ファイヤー味噌タンメン 750円
4/8オープン。
「火の豚＠幸手」プロデュース。「荒木屋＠蒲田」の「旨辛タンメン」を提供。
並びの「○菅」にポスターが張ってあったから、オーナーが同じなのかな。
「中本」との関係はややこしいので割愛。
「紫匠乃」→「やいち」と入れ替わった場所。
しかし「やいち」は半年ほどで閉店してしまったので未訪問。
店内は10年前の「紫匠乃」からは若干レイアウトが変わっているが、
ほとんど居抜き。
下町のバラックのような趣のある佇まい。
入り口の券売機でオススメのメニューをチョイス。
お冷は店内奥の冷水機でセルフサービス。
それほど待たずにカウンター上に丼が登場。熱々なので下ろすのに注意が必要。
基本のスープは味噌の甘味。
麺は「サッポロ製麺」の太縮れ。ザラッとした表面にスープが絡む。
トッピングに激辛麻婆豆腐。ニンニクの効いたソースがスープを激辛に変える。
野菜炒めはキャベツ・タマネギ・モヤシ・ニンジン・ニラ・キクラゲなど。
作り置きでキャベツ以外はクタクタ。時間がかかっても炒めたてが食べたい。
辛味が足りなければ卓上の一味と黒胡椒で、抑えたければ酢で調整。
二回めの訪問は晴天に恵まれた土曜日ということもあってか、かなりの賑わい。
しかし看板につけ麺とあるためか、つけ麺店の行列が長く、
ラーメン店はそれ程並んでいない。
チケットはセブンイレブンで購入済。
途中で「ガチャめん」と呼ばれる、100円ガチャを回してトッピング券をゲット。
ガチャは18時まで、最低でも「100円トッピング券」最高は「5000円の食券」
その他にチルド食品の「つけ麺の達人」が当たるので、
普通にトッピングするよりはお得。
手もみ醤油らーめん 500円→480円
こちらは都内の人気店だが、行列は3人ほど。
前回は店舗同様、注文を受けてから麺を打っていたが
流石に今回はまとめて仕上げてあるようだ。
スープはスッキリ醤油の鶏清湯。量は少なめだがコストを考えると削り所か。
麺はしっかり手揉みして茹で上げられた、中太平打ち縮れ。
プリプリした食感にスープが絡む。
薄切りバラ肉チャーシュー2枚・メンマ・ネギは青い部分がギュッと塊に。
オマール海老とカラスミとアンコウのどぶ汁濃厚つけ麺 500円→480円
続いてこちらは大行列。店舗前の枠の中にギッシリ詰まっている。
それでも回転は早く、10分少々で受け取ることが出来た。
麺はクセのない太縮れ。濃厚なつけ汁にはあえてシンプルにといった所か。
つけ汁は豚骨・鶏ガラをベースに、オマール海老味噌とあん肝のペーストで
どぶ汁(あんこう鍋)の味わい。
トマトペーストとピンクペッパーが、さっぱりピリッとアクセント。
大判バラロールチャーシューの上にはカラスミ。
水菜・青ネギ・ベビーリーフがシャキッと爽やか。
スープ割りは店頭に案内はなかったが、対応してくれた。
せっかくのスープを最後まで味わいたいので、
各店とも対応できるなら表示してもらいたい。
ラーメン 500円→480円 + 味玉 100円→0円
こちらも並ばずに受け取り。
ガチャのトッピング券を使用して味玉を追加。
家系薬味3点セット(豆板醤・行者ニンニク・刻み生姜)は通常50円なのだが
トッピング注文で無料。セルフで別皿にいただく。
スープは鶏油が層になった、熱々濃厚な豚骨醤油。
麺は自家製の中太ストレート。家系らしく短め。
トッピングはチャーシュー・ホウレン草・海苔3枚と基本通り。
チャーシューは燻製されて、スモーク風味。
たっぷりのホウレン草、海苔はライスが欲しくなる。
味玉は黄身が飴色になったトロトロ半熟。
途中で薬味を加えて味変化。
家系薬味3点セット
黒の外道麺 牛骨Black麺 750円
今月のイチ押し麺も、平松伸二コラボの第二弾。
スープは牛骨ベースに甘めの醤油ダレ。和牛脂の旨味が層になっている。
黒いソースは飴色タマネギと焦がしニンニクで作った、ブラックオニオンソース。
麺は中太縮れ。黒いスープに映える黄色。
チャーシュー代わりに、柔らかく煮込まれた牛バラブロックが2片。
大きめに裂かれたメンマ、青ネギと白髪ネギの上には赤いグレービーソース。
粗挽き胡椒でピリッとアクセント。
そしてボクは外道マンになる 2 (ヤングジャンプコミックスDIGITAL)
本日よりスタート。第一陣は9/28～10/4まで。
今年は麺量やトッピングなどにレギュレーションを設けて、
各店舗とも同一条件で、真の人気店を競わせるスタイル。
そのためにワンコインで量は控えめ、食べ比べサイズになっている。
セブンイレブンで20円引きの前売りチケットを購入。
会場はいつもの大久保公園、あいにくの雨。
飲食スペースは屋根があるが、行列はまばら。
伊勢海老の黄金塩ラーメン 500円→480円
ほぼ並ばず購入。
器の大きさは前回と変わらないようだ。
スープは黄金色の塩。一口啜ると伊勢海老の風味が広がる。
麺はやや少なめ、平打ち細ストレート。ツルシコな食感。
大判のバラ肉チャーシュー・ロング穂先メンマ・青ネギがトッピング。
つけめん 500円→480円
普段なら行列が長いこちらだが、悪天候のため並びは5人ほどで購入。
容器は前回までより二回りくらい小さく、つけ汁の器は同サイズ。
麺はモチっとしっかりとしたコシの、包丁切り太ストレート。
乱切りと書いてあったが、それほど不揃いではなかった。
つけ汁は濃厚な豚骨魚介。たっぷりの薬味ネギと生姜の香りが効いている。
チャーシュー・メンマはつけ汁の中、浮かんだ海苔には魚粉と定番スタイル。
スープ割りは店頭の給水器でセルフサービス。
熱々の魚介出汁を味わえる。
アハハ煮干つけ麺 500円→480円
こちらも普段の行列が長そうなので、この隙きに訪問。
若干柔らかな太麺。カタログにはストレートとあるが、ややウェーブ気味。
つけ汁は背脂が浮いた煮干し出汁。カエシの甘味と煮干しの苦味がアクセント。
小さめバラ肉チャーシューが3枚と、
黒胡椒と胡麻油で味付けしたメンマが麺の上に乗る。
容器の窪みに添えた刻みタマネギを加えて、シャキシャキの食感を楽しむ。
スープ割りはアナウンスがなかったので、用意されて無いのかな。
煮干しらーめん(上) 980円
「つじ田」グループの煮干しラーメン専門店。
表通りにはつけ麺と味噌ラーメンの店が並び、こちらはその裏側。
竹が植えられて奥まった、高級料亭のような入り口。
一見敷居が高そうだが、入り口横には券売機があり値段も普通。
今回は券売機が故障中で、暖簾をくぐり店内で注文をする。
「潮玉子 120円」よりも、
「潮玉子 + チャーシュー2枚」で200円アップの上でお願いした。
ワンオペながら手際よく、けっこう派手な丼が到着。
スープはさらりとした口当たりながら、濃厚な煮干しの旨味と苦味。
麺は「三河屋製麺」の中細ストレート。コシはあるがツルッと喉越し。
注文毎に切り分けるチャーシューは、レア仕上げでしっとり柔らか。若干塩分強め。
手ほぐしの細メンマ・海苔1枚・ざく切りのネギが良い食感。
味玉は柔らかな塩味で、しっとり半熟。
麻辣油そば 800円
2010年オープンの「璃宮＠住吉」の支店。本店は10年前に訪問。
この場所は2006年に訪問した「北の大草原」だった場所。
店舗は居抜きで、相変わらず狭いカウンター席。
深夜に訪問したので、店内は飲み客でほぼ満席。
一番奥の席に通されたので、途中に出っ張っている柱を超えて行かなければならない。
本店はつけ麺がメインメニューだったが、こちらは九州ラーメンと油そばが看板。
辛味の油そばをオーダー。暫し待つ。
茶器のような変形丼で登場。小さな器にはスープが添えられる。
トッピングには厚切りチャーシュー1枚・極太メンマ2本・海苔1枚、
花鰹・ネギ・揚げ玉。
一味と具入り辣油、花椒のシビレが効いている。
麺は「浅草開化楼」の極太縮れ麺。しっかり混ぜ合わせてワシワシといただく。
卓上の具入り辣油と魚粉、酢などで味変化。
スープはつけ麺のようにしていただいたが、最後は丼に投入してスープ割り。
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しょうゆ(細麺) 680円
昨年7月オープン。というより「生粋」グループのリニューアル。
店主は同地区の「なりたけ」や「亥龍＠市川」で修行経験があり、
同じタイプの背脂ラーメンを提供する。
店内は元和食店らしく、土間があって一段上がったカウンター席。
奥にはテーブル席があるらしい。
入口の券売機で基本の醤油をチョイス。
醤油は細麺と中太麺が選べるので、細麺でお願いした。
熱々の丼が登場。
スープは甘めのカエシに細かな背脂の甘味。
麺はツルツルの細ウェーブ。
チャーシューはトロトロの薄切りバラロールと、肉の旨味のある厚切り切り落とし。
コリコリのメンマ・海苔1枚・シャキシャキのネギが薬味。
卓上の粗挽き胡椒と刻みニンニクでアクセント。
ラーメン(中盛り) 700円 + 味つけ玉子 100円
2013年オープン、「初代けいすけ」の跡地。
といっても訪問は10年前だし、
その間に「けいすけ」としてもリニューアルしているので、面影は殆ど無い。
外観は喫茶店のよう。店内はコの字型のカウンターが厨房を囲む。
小ぶりの券売機で食券を購入。サービスの中盛りでお願いした。
白い丼で登場。
スープは濃厚で、ポタージュのような鶏白湯。
麺はつるつる食感の中太ストレート。
角煮のように煮込まれたトロトロのバラ肉チャーシュー、
メンマではなくコリコリの細筍・海苔・水菜。
緑のソースは大葉オイルでスープに爽やかな風味を加える。
味玉はしっかり色づいて、黄身は半熟。ちょっと割れてしまっているのが残念。
![こびとづかん ひらめきおりがみ ([バラエティ])](https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/61D7l9H9ZtL._SL160_.jpg "こびとづかん ひらめきおりがみ ([バラエティ])")
