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拉麺帳面

ラーメン食べある記

麺画廊 英

土佐薫冷彩 将~しょう~ 870円

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4/2に東日本橋から移転オープン。

「天雷軒」時代には訪問したことがあるが、独立?してからは初めて。

 

画廊ということもあって、メニューは作品という位置付け。

レギュラーメニューの他に、六月限定と本日の気まぐれが用意。

冷製の月限定メニューを注文。

 

サラダボウルのような大鉢のガラス器で登場。

冷たいスープは少しトロみのある鰹出汁にエノキダケの旨味。

麺はパツッと歯応えの良い中太縮れ。

しっとりと柔らかい鶏ハムチャーシュー。

水菜・笹切りネギ・柚子皮・糸唐辛子がトッピング。

初めは柚子の香りを味わい、後半はおろし生姜を溶かして味変化。

 

残念ながらライス切れとのことで、〆のTKGは注文できなかった。

 

 

 

 

オイレ夫人の深夜画廊

オイレ夫人の深夜画廊

 

 

 

カーメルの画廊にて

カーメルの画廊にて