拉麺帳面

ラーメン食べある記

中華そば 龍の眼~第二章~

味玉鴨中華そば(醤油) 950円 + とろろご飯 100円→10円

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ミシュラン一つ星の有名店「鳴龍@大塚」のプロデュースで、

2018年6月にオープンした店。

今年の1/5に第二章としてリニューアル。

 

ラーメンは鶏と鴨の二種類。それぞれ醤油と塩がある。

鴨の醤油に味玉をトッピングした食券を券売機で購入。

日替わりご飯がランチタイム10円とのことなので、迷わず追加した。

 

大山鶏ベースに数種類の魚介を加え、スッキリとした醤油ダレで仕上げたスープ。

国産小麦を使用し、ツルッと喉越しの良い平打ち中細ストレート麺。

しっとり低温ローストの鴨チャーシュー1枚・鴨つくね・メンマ。

ネギ・三つ葉の薬味が乗る。

卓上のミル挽き胡椒でアクセント。

 

とろろご飯にはアボカドが乗り、醤油で味付け。

そのままでも十分だが、ラーメンのスープを注いでお茶漬け風に〆る。

 

とろろご飯 100円→10円

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龍眼天珠

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