シャモ中華そば(細麺・麺大盛) 880円
3/26オープン。仙台にある行列店の暖簾分け。
店主は和食の修行経験もあるそうです。
お洒落な看板で一見ラーメン店には見えず、一度スルーしてしまった。
店内も観葉植物が飾られたりして、カフェ風なお洒落空間。
メニューは「シャモ中華そば」と「こいけ屋タンメン」に、限定が用意される。
入り口横の券売機で食券を購入して、カウンター席へ。
食券を渡す際に、麺の種類を細麺で無料の大盛りをお願いした。
暫し待って、丼が登場。
「川俣シャモ」と「東京シャモ」をブレンドした、醤油清湯スープ。
甘めのカエシ、表面に浮かぶ鶏油には旨味が凝縮されている。
自家製麺は細麺と言っても中細位のサイズ感で、パツっと歯応えが良い。
肩ロースチャーシューは厚切りジューシー。
小間切れの親鶏チャーシューは、しっかり歯応えが楽しめる。
穂先メンマ・小口ネギ・小松菜の上にはカラシが添えられる。
ラーメンコショーでパパッとアクセント。
