麺処 糀や

中華そば(塩) 650円

新店が今日までオープニングセールだったので向かったのだが

300食売り切れで終了。実は昨日もフラれている。

リカバーは昨年夏以来のこちら。

今日こそ「饂麺」にしようと思ったが、50円安いこちらに。

スープにコストがかかるのは判るが、うどんの方が高いのは悩む。

店員一人でおしぼり・お冷・注文・お酒・おつまみ・麺類・会計まで

こなしているので、手際よくやっているが、若干せわしない。

丼が到着。

見た目は前回の「煮干中華そば」と変わらない。

スープは塩にしたので、あっさりかと思ったら若干オイリー。

麺はこちらのスープのほうが合うかも。

チャーシューは脂身がなく、パサつき気味。

白髪ネギと柚子皮が爽やかに。穂先メンマはたっぷり。

後半、卓上の揚げ玉を加えるとサクサクした食感とコクが面白い変化。

卵、乳製品、白砂糖なし。塩麹＆甘酒で作る、麹のおいしいスイーツレシピ