台湾SOBA 700円
昨年末に引き続き訪問。今回は限定メニューをチョイス。
ランチタイムライスサービス。
食券ではなく現金でオーダーなのだが、後客の対応などでなかなかお釣りが来ない。
「鶏SOBA」と同じ値段なら同じ食券を変更でも良いのに。
丼が到着。
名古屋的な台湾ラーメンかと思ったら、若干違う。
スープはあっさりベースに辛味。背脂というよりチャーシューの脂身部分の細切れ。
麺はSOBAと同じ細ストレート。
トッピングに「田中商店」の赤オニの様な挽肉の塊。
少しずつ溶かしていくと、花椒の痺れる辛味がスープに広がる。
チャーシューは厚切り大判でとろりととろける食感。
青ネギとタマネギのみじん切りが爽やかなアクセント。
残ったスープはライスの茶碗に注いでいただく。
ライス
