ビャンビャン麺 769円
3/18からスタートした、中国・西安の屋台メニュー。
世界一難しい漢字として有名になり、コンビニ麺や専門店も登場した麺料理が、
期間限定で気軽に食べられる。
卓上のタッチパネルで注文して、暫し待つとトレイが到着。
いわゆる汁無しまぜそば。
キャベツ・モヤシ・ニンジンの茹で野菜、ちょっと硬めの半熟煮玉子1/2に青ネギ。
麺は超幅広の平打ち縮れ。まさにビャンビャンと跳ねるようなコシ。
しっかり混ぜ合わせていただく。
別皿で、唐辛子・花椒・八角・胡麻をブレンドしたシャンラー粉。
振りかけると、辛味と香味が刺激的にアップ。
卓上の穀物酢を垂らすと、マイルドに味変化。
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