拉麺帳面

ラーメン食べある記

バーミヤン 青砥駅前店

ビャンビャン麺 769円

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3/18からスタートした、中国・西安の屋台メニュー。

世界一難しい漢字として有名になり、コンビニ麺や専門店も登場した麺料理が、

期間限定で気軽に食べられる。

 

卓上のタッチパネルで注文して、暫し待つとトレイが到着。

いわゆる汁無しまぜそば

トッピングは、甜麺醤のコクと八角の香る粗挽き煮豚、

キャベツ・モヤシ・ニンジンの茹で野菜、ちょっと硬めの半熟煮玉子1/2に青ネギ。

麺は超幅広の平打ち縮れ。まさにビャンビャンと跳ねるようなコシ。

しっかり混ぜ合わせていただく。

別皿で、唐辛子・花椒八角胡麻ブレンドしたシャンラー粉。

振りかけると、辛味と香味が刺激的にアップ。

卓上の穀物酢を垂らすと、マイルドに味変化。

 

 

 

 

 

 

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