拉麺帳面

ラーメン食べある記

博多 一風堂 亀有店

豚骨醤油 920円

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4/12スタートの期間限定メニュー。

家系ライクな極太麺の豚骨醤油。

 

タッチパネル式券売機で購入した食券を渡す際に、無料の白ごはんもお願いした。

カウンター席に着くと、茹で上げ3分で提供までに時間がかかるとの案内。

 

暫し待って麺丼と飯茶碗が登場。

卓上にはホットもやしのみなので、紅生姜・辛子高菜・ニンニクをお願いした。

 

スープはシルキーな豚骨ベースに、ニンニク漬けの醤油ダレ。

麺は太さ3mm、茹で上げ重量260gの極太縮れ。

チャーシューは炙りの入ったバラロール2枚。カリッと香ばしい。

たっぷりのホウレン草・海苔2枚・小口ネギ。

加水率高めでブリブリ食感の麺を、濃厚スープに絡めていただく。

卓上のすり胡麻・胡椒でアクセント。

途中から、ニンニク2粒をクラッシュして投入。

辛子高菜・紅生姜・ホットもやしを投入して味変化を楽しむ。

 

ライスはおかわりサービス。

海苔は作法通りライスを包んで、チャーシュー・ホットもやし等をお供に食す。

最後はスープを注いで〆る。

 

白ごはん 0円

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東京都葛飾区亀有5-34-13 インベスト亀有 1F