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拉麺帳面

ラーメン食べある記

横浜家系ラーメン 壱兎家

味噌ラーメン 750円

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昨年4月オープンとのことなので、ちょうど一周年。

「町田商店」の関連店との噂もあるが、公式HPには載ってないので

独立店何のかな?

 

券売機で期間限定の味噌を購入。麺硬めでお願いした。

 

スープはドロッと濃厚な豚骨にスパイシーな味噌。

麺はやや平打ちの中太縮れ。短く加水率低めなのでスープがよく絡む。

チャーシューは柔らかく、脂身の旨味。

ホウレン草はたっぷりと、海苔はレギュレーション通り3枚。

ウズラの味玉が1個トッピング。

卓上にはゴマ擦り・黒胡椒・おろしニンニク・豆板醤・刻み生姜。

生姜は酢漬けなのでさっぱりと口直しに。

 

 

 

 

 

 

兎